发帖时间：2010/3/18 21:55:00
加香兰素精，乙基麦芽酚，香草香精与豆奶香精互配那么比例是多少啊...
发帖时间：2005/6/28 19:20:00
[color=#DD22DD][size=3]饮料论坛话题多，但植物蛋白饮料的话题，比如豆奶，花生奶，椰子奶的话题好象很少哦？南方市场豆奶到处都是，然而参与讨论的人不是很多，是不是这些产品都没问题可说呢？[/size][/color]...
发帖时间：2006/7/4 11:07:00
发芽大豆燕麦乳的研制.pdf防止高淀粉质饮料沉淀的方法.pdf防止酸性蛋白饮料沉淀的方法.pdf复合型果汁豆奶饮料质量的控制.pdf干法生产UHT豆奶工艺技术研究及应用.pdf...
发帖时间：2010/12/3 15:49:00
请问，PET瓶的豆奶饮料用什么样的灌装工艺比较合适。不考虑用无菌冷灌装的前提下。另再问一个关于豆奶杀菌机的注意事项。包括（杀菌温度、保温时间、管道流速、清洗频率、可重复循环次数）谢谢！！！！...
发帖时间：2005/6/27 16:26:00
香精，顾名思义就市增强香味了，比如在豆奶中添加豆奶香精就能增强豆奶的奶香味，芒果果汁中添加芒果香精就能增强果汁的芒果味，添加香精后一般说来味道就不那么自然了，香味是浓了。但一般的消费者市没有意识到这是添加香精的，至于在什么情况下使用，要看你做什么产品了，对产品有什么要求了...
发帖时间：2005/7/4 9:36:00
我觉得这个工艺有个很大的缺点：没有二次杀菌。凭多年豆奶生产经验，照楼主所示的工艺来说，经瞬间超高温灭菌后，豆奶菌落总数还无法达到100个/毫升以下。即使前面的工艺卫生如何掌控得好，也很难达到这个指标。没有二次杀菌的豆奶工艺依目前国内的生产条件而言不宜采用，事实是，绝大多数厂家都用...
发帖时间：2007/1/22 23:17:00
1，豆子的选择。选择蛋白质含量高，无坏恶性杂质的大豆原料。2，制作设备的加工工艺如果是做豆奶的话。去腥脱气设备是关键。磨豆工序的设备是关键。有好有坏。3，熬煮方式。如上题4，添加剂的使用视具体饮料类型，如果要做混合口味的，一定要注意豆腥味的处理以及豆奶中的特有特性处理。如豆奶不与...
发帖时间：2004/10/11 17:06:00
我想找的豆漿香精用以是想增加豆漿的豆香味,因為生漿經過高溫蒸汽煮熟後,會變得豆奶味感覺,失去了傳統石爐明火煮製的濃郁豆香味...
发帖时间：2004/10/12 19:42:00
在论坛的各行的朋友,不知道你们是否关注过大豆的一系列食品.豆乳,豆奶及可在面包,蛋糕中加豆的营养提取物,具体的信息我在下次给大家来说吧!...
发帖时间：2004/12/6 21:00:00
本人曾经筹建过一个豆奶车间,但图没留下来.不过加工并不困难啊.只是杀菌要注意,另外要保质期长的话,稳定剂也很重要....
