发帖时间：2004/12/13 22:32:00
摘要：研究了碱解法、酶解法和碱-酶复合水解法从豆渣中提取膳食纤维的工艺，通过单因素实验和正交实验对影响提取效果的碱浓度、酶用量、水解温度和时间的不同水平进行了优选，并得出最佳工艺为碱-酶复合水解法，其工艺条件为酶用量22万U、55℃和60min,同时碱浓度0.6%、75℃和90m...
发帖时间：2005/3/9 18:06:00
我们的生活与反式脂肪酸为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如法国油炸食物、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。产品类型反式脂肪酸百分比来源牛奶和奶酪18.8%天然黄油5.9%天然鸡蛋9%天然肉和肉制品...
发帖时间：2005/9/5 8:42:00
肉类是食用价值很高的食品，包括牲畜禽类的肌肉、内脏及其制品。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们不仅能提供人体所需用要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，营养丰富，容易消化吸收，饱腹作用强，可烹调成多种多样的菜肴。主要营养成分：肉类营养成分的分布...
发帖时间：2005/12/27 10:29:00
中华人民共和国卫生部公告2005年第4号2005年3月2日,世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食...
发帖时间：2006/6/29 13:35:00
三、青少年营养该期包括青春发育期和少年期。相当于初中和高中学龄期。（一）性格及性的发育特点此期儿童体格发育速度加快，尤其是青春期，身高、体重的突发性增长是其主要特征。青春发育期被成为生长发育的第二高峰期。此期生殖系统发育，第二性征逐渐明显。充足的营养是生长发育、增强体魄、获得知识...
发帖时间：2007/1/23 10:38:00
发布时间：2007-01-2219:211.鱼片一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等)，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康...
发帖时间：2007/8/13 10:30:00
口臭是指口内出气臭秽的一种病症，多表现为呼气时有明显臭味，刷牙漱口难以消除，含口香糖、使用清洁剂均难以掩盖，是一股发自内部的臭气。口臭的形成原因主要是由于饮食不节，或过多地食用辛辣食品，以及劳倦过度等不良的生活方式造成的脾功能衰竭，胃肠功能减弱，使食物在肠内得不到正常的消化，大量...
发帖时间：2007/9/4 10:57:00
甜味剂:三氯蔗糖(蔗糖素)我司是英国泰莱公司(Tate&Lyle)在中国的总代理.泰莱公司是一个全球碳水化合物加工的领导者,产品包括用谷类生产的甜味剂、淀粉、糖和柠檬酸.蔗糖素是泰莱公司和美国强生公司联手开发的一种高质量高倍数的甜味剂,是以蔗糖为原料制成,比糖大约甜600...
发帖时间：2008/10/10 8:58:00
5副产品byproduct粮食油料经加工后生产的除成品以外的其他产品如麸、糠、饼、粕等。5.1壳husk,hull原粮、油料加工时，分出禾谷类粮食的颖壳和某些油料的果皮或种皮的统称。5.2稻壳ricehull亦称“砻糠”、“大糠”。稻谷在砻谷过程中所分出的颖壳。5.3糠bran由...
发帖时间：2009/9/3 15:39:00
世界真的是粮食不够吗？周永杉：第一图，是时代杂志在去年四月和六月的封面。四月封面的标题是“亚洲的粮食危机”，六月封面的标题是“超肥胖超大尺寸的孩子”，就是说现在面临到一个问题：一方面感觉有粮食危机，另一方面觉得肥胖给我们带来很大压力。这背后是不是呈现着粮食分配不匀的问题？有人吃撑...
