发帖时间：2004/9/13 10:45:00
那竹叶可是麻竹的，三五年生的，一张差不多有9厘米宽，25厘米长吧，青青绿绿的，放在水里看特漂亮。每年端午前一个月福建当地的都有卖新鲜的竹叶，100张5块钱吧，陈年的便宜些，3块左右。当然也有市场调节价。...
发帖时间：2004/12/10 13:12:00
冰晶的存在和冰淇淋的品种有一定的关系，还有就是里面蔗糖的浓度也有一定的关系，和冰淇淋老化也有关系，至于咬下去有牙齿痕迹可以从配方上来调节，其实那些软质的冰淇淋都应该有牙齿痕迹吧...
发帖时间：2004/12/31 15:14:00
我想是发酵问题吧，发酵控制好了一般的面包都会比较细腻的。安琪酵母有许多种，你用的是哪种？我看一下是不是发酵过头了？？另外还有一个，书上的许多配方都是基础配方，一般在使用前都会经过一定的调节的。...
发帖时间：2005/2/3 13:49:00
活性多糖是指有某些特殊生理功能的多糖类化合物，多糖活性的研究重点主要包括免疫调节作用，抗肿瘤活性，降血糖作用，抗病毒作用，抗氧化作用。目前以真菌多糖研究最为透彻，典型的有香菇多糖，云芝多糖。说得很好，乳酸菌也可以产生活性多糖。...
发帖时间：2005/3/28 22:27:00
关键是想当老板的人太多了，所以一股子劲儿的跳出来自成一统，怎么能不遍地开花？产品雷同，质量参差不齐，是一种人力和资源的巨大浪费。但话又说回来，市场本身会来调节它的，现在多，并不代表着一直会这样下去，因为市场的需求是有限的。[em05]...
发帖时间：2006/5/23 16:36:00
可以低温真空浸渍的，可以明显缩短浸渍时间，但不如温度高点效果明显，同样温度过高会影响果蔬状态，所以要找好平衡点。有一些高糖果蔬如杏脯，当然可以不浸渍，但有时需调节糖度和酸度，所以也可一浸渍呀。我觉得做果脯类制品很简单的[em09]...
发帖时间：2006/6/7 16:24:00
目前市场上有速溶南瓜粉，南瓜多糖提取物等。南瓜多糖：一种非特异性免疫增强剂,能调节机体的免疫功能,促进细胞因子生成；可以促进胰岛素分泌,防止胆固醇过高,预防动脉硬化。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-6-716:25:11编辑过...
发帖时间：2007/12/25 11:33:00
我看资料上讲擂溃要经过三个环节:空擂,即不加任何辅料,只加冰水调节温度,擂溃10分钟;盐擂,即添加食盐,冰水擂溃15分钟;调味擂,添加剩下的调味料擂溃15-20分钟,再加淀粉搅拌均匀,静置30分钟后成型即可....
发帖时间：2008/5/13 18:13:00
辣椒饮料可于薄荷或绿豆等一起运用,用来做冬暖夏凉饮料.可向其中加入酪蛋白和酪蛋白酶,酪蛋白可抑制辣椒素的作用.所以可通过控制温度来调节酪蛋白酶的活性,从而控制酪蛋白对辣椒素的作用....
发帖时间：2009/1/11 23:41:00
以下是引用colourbear在2008-8-1015:58:00的发言：我公司加工虾仁主要用磷酸盐，但弹性不好，请各位各位有经验的大侠赐教，用什么添加剂能增强下人弹性？要增强下人的弹性？[em13]通过调节工资应该做到哈。[em07]原料首先要好，比什么添加剂都重要。[em05...
