发帖时间：2007/9/17 17:47:00
第三节感官剖面图的绘制一、通常会对一个或一组样品的某些特征进行描述、评价，并给每个指标进行打分，并绘制样品的感官剖面图（雷达图），以便于参考使用，增强对产品风味特征强度的识别和鉴定能力，提高对术语的熟悉程度。样品的准备：按照样品的制作方法（见手册的样品制备篇），或直接取用应用或外...
发帖时间：2007/9/17 17:47:00
第四节感官鉴评的环境要求和样品的制备一、感官鉴评的环境要求品尝室的设置正式的差异识别试验、描述分析实验必须在品尝室内进行；分试验区和样品区，避免对试验结果产品影响；每次品尝时准备漱口的纯净水（25~35℃）和吐液用的容器；每次品尝必须进行记录，并提供笔和相应的品尝记录表。品尝室的...
发帖时间：2008/5/25 14:18:00
酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 1、要鉴别品种 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的"乳酸饮料"，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 2、要饭后2小时左右...
发帖时间：2008/8/20 12:17:00
据新华社报道面对药店里包装各异、标识不同的药品和销售者的百般推荐，选药成为许多人头疼的问题。对此，有关专家提醒消费者，买药前应先学会认药。据介绍，药品与保健品最大的区别是：保健品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只具保健功能。现在，有一些不法商家把保健食品夸大成药品用，消费者...
发帖时间：2008/10/22 13:30:00
I.在全企业的展开（7）A.组织的价值观1.六西格玛价值观理解六西格玛的组织价值和它的理念、目标和定义。（理解）2.业务系统和过程理解和区别业务系统和过程之间的相互关系。（理解）3.过程输入、输出和反馈描述过程的输入、输出和反馈对整个系统的影响。（理解）B.领导能力1.领导理解在...
发帖时间：2008/10/22 13:34:00
A.统计过程控制1.目标和益处理解统计过程控制（SPC）的目标和益处（如控制过程表现、分辨普通原因和特殊原因）。（理解）2.变量的选择选择用控制图监控的关键特性。（应用）3.合理分组定义并应用合理分组的原则。（应用）4.控制图的选择和应用识别、选择、构建并应用下列控制：均值-极差...
发帖时间：2008/10/25 13:59:00
FMEA认识和应用有助于强化“预防措施”日常使用中.在QS9000、ISO/TS16949、ISO9001、TL9000、iso14001、OHSAS18001等管理体系中都有涉及到“预防措施”；依据“ISO9001：2000质量管理体系—基础和术语”的定义，“预防措施”是指“为...
发帖时间：2008/10/25 14:00:00
认识和应用FMEA有助于强化“预防措施”在QS9000、ISO/TS16949、ISO9001、TL9000、iso14001、OHSAS18001等管理体系中都有涉及到“预防措施”；依据“ISO9001：2000质量管理体系—基础和术语”的定义，“预防措施”是指“为消除潜在不合...
发帖时间：2008/10/29 12:00:00
22、乳及乳制品的感官鉴别与食用原则乳及乳制品的营养价值较高，又极易因微生物生长繁殖而受污染，导致乳品质量的不良变化。因此对于乳品质量的要求较高。经感官鉴别后已确认了品级的乳品，即可按如下食用原则作处理：(1)凡经感官鉴别后认为是良质的乳及乳制品，可以销售或直接供人食用。但未经有...
发帖时间：2009/1/20 15:35:00
随着酸奶的营养价值被确定，喝酸奶成为了一种时尚，该如何正确的饮用酸奶呢?专家提出了酸奶的“三要”“三不要”。1、要鉴别品种目前市场上，有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”，因其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。2、要在饭...
