发帖时间：2006/12/17 20:33:00
背景：我国食品安全事件频发，食品出口连连受阻,食品安全形势不容乐观人们纷纷把控制食品安全的目光投向HACCP问题：建立实施了HACCP，食品就安全了吗？肯定－－按照HACCP控制理论，HACCP能够识别食品加工过程所有危害，并能够找到相应的控制措施，如果找不到相应的控制措施，则通...
发帖时间：2007/2/1 12:41:00
生产类PCsPieces个(根,块等)PRSPairs双(对等)CTNCarton卡通箱PALPallet/skid栈板POPurchasingOrder采购订单MOManufactureOrder生产单D/CDateCode生产日期码ID/CIdentificationCode...
发帖时间：2007/3/11 22:16:00
四川泡菜·配 料:猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁·操 作:1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸...
发帖时间：2007/9/17 17:45:00
欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/后味；余味：在产品消失后产生的嗅觉和（或）味觉，它有时不同于产品在嘴里时的感受。气味：嗅觉器官感受到的感觉特性。芳香：一种带有愉快内涵的气味。特征：可区别及可识别的气味或风味特色。外观：一种物质或物体的外部可见特征。稠...
发帖时间：2008/10/14 10:51:00
６Sigma的推进战术是这样的；通过确定发现我们工作中各方面出现的问题，然后对问题进行测量得出现状以为分析作准备。通过分析发现问题的真正原因，针对原因采取改进对策，最后采取措施对成果进行控制。也就是做项目的五个步骤：定义、测量、分析、改进、控制。在项目的推进中，总结一下流程和大家...
发帖时间：2008/10/14 10:53:00
对制程进行描绘、基本的统计技术、ＦＭＥＡ。１、将过程进行分层；２、将数据进行分层并识别特殊的问题，对问题进行陈述；３、对危险性的大小进行优化排序，执行研究消除干扰项；-４、对数据进行覆核并重复优化关键输入变量；５、分析根本原因并将原因进行证实；６、集思广益、利用统计工具等方式来确...
发帖时间：2008/10/16 17:56:00
9．关键控制点的监控制度。建立临近程序，目的是跟踪加工操作，识别可能出现的偏差，提出加工控制的书面文件，以便应用监控结果进行加工调整和保持控制，从而确保所有CCP都在规定的条件下运行。监控有两种形式：现场监控和非现场监控。监控可以是连续的，也可以是非连续的，即在线监控和离线监控。...
发帖时间：2008/10/22 13:35:00
A.精益的概念1.限制理论描述限制理论。（理解）2.精益思维描述诸如价值、价值链、流动、拉动、完美等概念。（理解）3.连续流生产（CFM）描述连续流生产的概念。（理解）4.非增值活动识别库存、空间、检验、返工、运输、贮存等非增值活动。（应用）5.缩短周期描述用改善方法减少空间、库...
发帖时间：2008/10/24 18:25:00
各种病毒时至今日也可算是百花齐放了，搞得人心惶惶，一旦发现自己的电脑有点异常就认定是病毒在作怪，到处找杀毒软件，一个不行，再来一个，总之似乎不找到"元凶"誓不罢休一样，结果病毒软件是用了一个又一个，或许为此人民币是用了一张又一张，还是未见"元凶"的踪影，其实这未必就是病毒在作怪 ...
发帖时间：2010/8/11 10:59:00
雌激素检测方法依靠ES单克隆抗体来识别E1,E2,E3。样品中的ES和一个E2-酶结合物预先混合然后加入到每个微孔中竞争与包被在微孔表面的特异性抗体。样品中ES的浓度如果高于E2-酶结合物，ES将主要与抗体结合。反之样品中ES的浓度如果低于于E2-酶结合物，E2-酶结合物将主要与...
