发帖时间：2005/5/28 11:27:00
水饺在速冻隧道速冻后，水饺的外观无异常。但是从市场上反馈信息说：水饺在列柜中出现大面积炸裂现象。本人作试验也证明这点：从生产现场取速冻好的水饺，存放在冰柜中，温度控制在－5摄氏度（冰柜显示温度），7天后发现有大面积炸裂现象。求助大家请讲解其原理及预防措施。...
发帖时间：2005/5/29 10:15:00
水饺在速冻隧道速冻后，水饺的外观无异常。但是从市场上反馈信息说：水饺在列柜中出现大面积炸裂现象。本人作试验也证明这点：从生产现场取速冻好的水饺，存放在冰柜中，温度控制在－5摄氏度（冰柜显示温度），7天后发现有大面积炸裂现象。求助大家请讲解其原理及预防措施。...
发帖时间：2005/8/20 14:00:00
食品添加剂管理食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。食品添加剂生产企业应当具备与产品类型、数量相适应的厂房、设备和设施，按照产品质量标准组织...
发帖时间：2005/9/8 14:32:00
办理流程：1.先到当地工商局办理名称预审核：去时多想几个自己中意的名字备用。2.在当地卫生防疫站办理卫生许可证和从业人员健康证。3.去工商局办理营业执照。可以委托代理公司代理，可以省去自己很多麻烦，而且很快。注册资金50万的话，估计3500左右就够了。（包括资金拆借费等全套手续）...
发帖时间：2005/10/9 23:26:00
本人是一个做卤鸡方面的新手，在本地两个人流量较大的菜市租了2间门市，本来准备大干一场的，但是最近的销量一直不好！！我也买了本地几家最有名气的卤鸡来做比较，结果证明我的卤鸡的口味最好，但是销量却不好，我很困惑，我该怎么样才能打开这个市场呢？？？？请网友们指点！！！欢迎多多交流！！...
发帖时间：2006/2/16 11:24:00
[size=4][color=#0938F7][B]果蔬脆片浸渍工艺中，如何能证明或用什么样的方法可以浸渍到位。另外在浸渍中，能否用真空常温下浸渍呢？而且我心理在想有些原料本身就是高糖量，如果再浸渍，是否感到糖度过浓。如果浸渍时间少，那么它就没有达到预干燥的效果，各位能否指点一下...
发帖时间：2006/3/22 23:21:00
复配甜味剂作为食品工业的一项应用技术，在我国一直遭受冷遇。学校里没有专业、理论上没有文献、政策上未经认可。而多来年的实践证明，食品工业一天也没有离开过复配甜味剂的应用和探索。复配甜味剂产品是客观存在，也是市场的需求。应该得到业界的重视、政府的扶植和引导。...
发帖时间：2006/7/3 15:46:00
好贴，顶一下。前几天看到欧洲实验室的消息，经过几十年的研究论证，证明转基因食品对小鼠是有害的。这是一家转基因食品的生产公司，自己的实验论证。其中提到使用转基因食品的小鼠，内脏发生变化。导致衰竭死亡。我写的很严禁的，没说对人有害，而且他们也没写作过人体或其他生物的实验。...
发帖时间：2006/8/30 14:32:00
以下是引用dellcy在2006-8-2816:15:00的发言：我正每天在找适合的消泡剂呢．一直找不到一种能耐180度高温的，好不容易找到一种江苏阜宁县腾达助剂厂的T-1000强力抑泡剂．对方厂家说可用于食品但不能提供可用于食品的证明，其只要成分是聚醚．各位大侠帮忙推介推介．或...
发帖时间：2006/9/12 10:52:00
以下是引用shangxinyu在2006-9-1112:42:00的发言：hexiankeji，原来你在这拐着弯骂我啊？真不够意思哈，不过你的总结倒挺有道理的，是不是经验之谈啊，哈哈？啊！一点也不笨嘛，谁说你笨来着？[em10]从你取的用户名中可以知道，你是悲情型的人。你发了那么...
