发帖时间：2007/3/20 8:53:00
[Point=500]本人见过很多鱼糜工厂对鱼糜弹性检测的过程，由于国内没有统一的规范的检测规程，所以，各个工厂的检测方法总有不相类同的情况。不同的检测方法或过程，对鱼糜的最终的检测结果数据，是有一定影响的。本人做过几种不同检测方法的实验，发现数据的变化有的很大。目前国家或行业中...
发帖时间：2007/8/3 23:51:00
食品检验技术基础知识1、检验技术基本原则和要求在检验工作中，必须遵循一个总的原则，即质量、安全、快速、可操作和经济的原则。（一）、基本原则1）、质量原则该原则要求食品安全快速检测检验技术保证检测质量，方法成熟、稳定，具有较高的精密度、准确度和良好的选择性，从而确保试验数据和结论的...
发帖时间：2007/11/4 14:31:00
以“品质确认”为导向的标准化过程质量管理模式什么是“三确认”现场质量管理法?即员工在现场生产过程中要做到：确认上道工序产品的加工质量，确认本工序加工的技术要求、工艺要求和加工质量，确认交付到下道工序的半成品、成品质量。一、确认上道工序产品的加工质量其含义是本工序的操作工必须按标准...
发帖时间：2008/5/7 13:47:00
要生产学生饮用奶（简称学生奶），必须具备以下条件：1．学生奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地，日供应鲜奶在50吨以上；2．奶源基地必须具有机械化挤奶设备，用管道输送生鲜奶，保证原料奶的冷链运输；3．供生产学生奶的原料奶细菌指标应符合GB／T6914－1986《生鲜牛乳收购标准》...
发帖时间：2008/10/14 10:58:00
举例说明按过程方法进行审核的思路。例一：“采购”过程的审核1.P（计划、准则、规定）。查受审核方对供方进行选择、评价、重新评价的准则和产品验收准则。2.D（按计划或规定执行）。分层抽查受审核方对供方的评价记录，检查其评价是否客观，证据是否充分，包括：(1)查对供方进行重新评价而需...
发帖时间：2008/10/17 11:40:00
§123.8验证(a)总体验证每个加工者都必须验证其HACCP计划足以控制有可能发生的食品安全危害，并验证该计划正得以有效的实施，验证至少应包括以下内容：(1)对HACCP计划的再评估。当发生任何可能影响危害分析的变化，或在任何方面改变HACCP计划，或至少每个年度都要对HACC...
发帖时间：2008/10/18 9:47:00
第二章奶畜养殖第十条国家采取有效措施，鼓励、引导、扶持奶畜养殖者提高生鲜乳质量安全水平。省级以上人民政府应当在本级财政预算内安排支持奶业发展资金，并鼓励对奶畜养殖者、奶农专业生产合作社等给予信贷支持。国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。第十一条畜牧兽医技术推...
发帖时间：2008/11/10 13:40:00
第四章农产品生产第二十条国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和操作规程。县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。第二十一条对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器...
发帖时间：2008/12/29 14:18:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于北京小烤肠在的高低温车间的生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术部负责编制《北京小烤肠加工工艺规程》，下发品控部、高低温车间执行4、内容：4.1工艺流程：原料选修与处理→制馅→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却→...
发帖时间：2011/12/28 11:18:20
虽然目前蒙牛声称问题出自饲料，但对于一家自称以“质量控制”为重要信条、各个环节进行严格把关的企业，为什么问题牛奶在出厂前才被发现?问题牛奶到底有没有流入市场?这些现在都还没有确定的答案。 有毒奶源为何能进入奶企 蒙牛集团副总裁兼新闻发言人卢建军表示，黄曲霉毒素超标是喂养牛的...
