发帖时间：2006/5/8 14:09:00
不用担心，只要你有一定的基本功，一般公司都有相应的操作规程，照着做就可以了...
发帖时间：2006/4/21 12:13:00
a.先将混合料用的缸、搅行器及缸盖彻底消毒. b.先将牛奶和砂糖混合，微加热徒糖溶解，过滤后加入消毒过的混料缸中，再将奶油加入，立即攘坤10分钟，再加各种原料加入完毕，将盖盖好，充分搅拌，使其均匀. ③调整原料的酸度（0.08-0.2%左右为宜）。 （3）杀菌与冷却：将前面...
发帖时间：2006/4/21 12:11:00
冷饮食品厂的卫生主要求—、地址选择及建筑设施的卫生 (一)地址选择 厂（车间〉址不得毗邻有毒有害物品鞠场所，厂区车间环境要整洁。 （二）必须具有与生产数量在冶种相适应的下列场所：配料假，制浆间、生产间，灌浆、插棍、冷冻、脱模，冷却、均质、老化、搅控凝冻、包装间，有三天产量贮...
发帖时间：2006/4/20 9:05:00
全市食品卫生质量仍不尽如人意！昨日（4月12日），深圳市疾病预防控制中心首次发布2004—2005年食品污染物监测结果：熟肉制品、凉菜及豆制品依然是合格率最低的食品，也是造成食物中毒的主要致病因素。此外，食品中的铅污染呈逐年上升趋势。 食品总体合格率逾八成 据市疾病预防控...
发帖时间：2006/4/17 10:47:00
［复合调味料产业］方兴未艾本报记者唐夏文／摄复合调味料是以多种调味料为原料，经特殊的风味设计，以一定的配方，进行工业化规模生产的新型调味产品。具有呈味成分多、口感复杂、质量规范统一的特点，是一种针对性很强的专用型调味料。它可以直接应用于家庭或餐饮业中菜肴的烹调或佐餐，也能直接应用...
发帖时间：2006/4/9 15:06:00
请各位帮助提供一份企业内部对温度计进行校准的规程文件,内容应该有可操作性.哪位大师有的话能否提供一份,不胜感激....
发帖时间：2006/3/24 22:26:00
既然往容易变性的牛奶中加酸，想让它绝不变性是困难的，我们要做的是把变性控制在可接受的程度。我们产品的离心沉淀率在1.5%以下，我就认为它是可接受的。上面的大道理说得太泛了，我们这样做了仍会有变性，这时我们就要考虑是否会存在以下的问题：1、操作工偷懒，或是为了赶生产，怕断料，违反操...
发帖时间：2006/3/24 15:47:00
我想你适合做化验员，因为质检和品控是很少用到你学到的知识，要学以致用嘛。我在招收化验员时会让他实际操作或示范一下各仪器的规程并询问相关的理论知识...
发帖时间：2006/3/23 11:04:00
冰淇淋粗论我国最早的机械化冰淇淋生产起源于上海，方法来自美国，至今已逾50多年历史了。近几年来，随着科学技术的发展，人们生活水平的提高，冰淇淋生产和消费不断扩大。品种五花八门，日益增多。常见的有以净重320克、160克、70克等不同包装规格定名的大、中、小型冰砖；有以制作过程中加...
发帖时间：2006/3/19 0:18:00
L/L－S天平操作规程...
