发帖时间：2006/11/28 13:26:00
乳品车间CIP清洗制度（转帖）食品工具设备清洗制度：1.目的：规范车间生产线各工段班后的CIP清洗作业，使清洗按一定要求、程序和质量以达到预定的目标，即：所有接触物料的工具、管道、设备都得到充分清洗，禁止任何清洗死角存在，从而防止任何污染源造成产品不合格。2.范围：该规程适用于车...
发帖时间：2006/11/18 8:36:00
质量管理应注意的几个问题1、工作服的规范问题：包括更衣程序、更衣室的管理、袖口松、上衣外露、发网、帽子、工作服不规范穿戴、头发外露、工作服脏等问题；２、洗手消毒程序的规范管理：包括入车间、工作过程的定时消毒、个别污染时的洗手消毒、外出人员尤其是入厕人员（包括车间外入厕）的洗手消毒...
发帖时间：2006/11/16 11:51:00
乳类及乳制品的鉴别1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价...
发帖时间：2006/11/14 12:23:00
涂抹检验（一）涂抹操作规程：1.进入车间先经过消毒池消毒；2.在洗手池洗手消毒；3.涂抹前用75%的酒精棉球消毒手和镊子；4.用消毒镊子取25cm2湿润灭菌涂抹纸（或涂沫棒），贴（或涂）于被涂抹物表面，使之充分接触，贴完50cm2后，立即放入装有50ml灭菌生理盐水的三角瓶中，盖...
发帖时间：2006/11/12 11:55:00
出口馅料类产品的原料控制非常重要，因为在实际生产中，多数企业均是用碎肉生产，而且馅料类的产品多数均经过绞肉环节来处理原料，那么原料的异物控制，就显得非常重要，求助关于这方面的控制或操作规程。...
发帖时间：2006/11/9 1:20:00
麦当劳和肯德基在偷换概念,误导我国消费者中国消费者报唐夏【2006-11-08】 ■本报记者唐夏美国肯德基快餐连锁店近日宣布，出于健康角度的考虑，将于２００７年４月前，在全美５５００家肯德基快餐店逐步停用人造反式脂肪。这一消息，引起了国内消费者对炸薯条等油炸食物安全性的质疑。 ...
发帖时间：2006/11/7 23:52:00
以下是引用阿文在2006-11-423:18:00的发言：最近我们厂停产了半个月,在生产做保温实验四个灌装头三个头有酸包.管道无泄露,双氧水新换的,之前清洗两遍碱酸,生产工艺严格按规程.进料阀无死角.连续做三次都有坏,明天还做,望高手指教.找中亚啊,他们有现场工程师,在北京有分公...
发帖时间：2006/11/6 17:07:00
我是一个新手，很想知道有关烘箱的自校规程，不知哪位大侠能提点一下小弟，谢谢了！...
发帖时间：2006/11/4 23:18:00
最近我们厂停产了半个月,在生产做保温实验四个灌装头三个头有酸包.管道无泄露,双氧水新换的,之前清洗两遍碱酸,生产工艺严格按规程.进料阀无死角.连续做三次都有坏,明天还做,望高手指教....
发帖时间：2006/10/15 15:59:00
冻品加工工艺规程...
