发帖时间：2008/12/28 20:55:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2008/12/23 22:39:00
使用“清真”术语的一般准则来自www.halaling.com的资料食品法典委员会承认不同的伊斯兰学派关于动物的合法与非法的阐述及屠宰方式的略有差异的各种观点。由此，本一般准则须经进口国有关当局的解释。然而，除非进口国因其它具体要求而提出正当理由，原则上应接受出口国宗教局所颁发的...
发帖时间：2008/12/23 10:54:00
关键工序作业指导书关键控制点1：原辅材料验收（一）工艺要求：1、质检科负责制定原材料检验标准和对其进行感官检验的各类检测规程、检测点、检测频率、抽样标准、检测项目和判定依据，使用的检测设备等。2、对采购的原材料，由供销科开具《原材料检验通知单》，送质检科进行抽样和感官检验，质检科...
发帖时间：2008/12/20 9:31:00
1确定公司的研发方向；2预测需要的仪器设备。3.设计实验室。4.招聘研发人员。5.制定研发流程和研发管理等规程。6.确定研发评价和薪酬管理等。、根据需要设计实验室；2、根据需要购买仪器设备；3、招聘合适的研发人员；4、确定自身的研发方向；5、制定研发流程。...
发帖时间：2008/11/24 12:54:00
第一条为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，制定本法。 第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法： (一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和...
发帖时间：2008/11/10 13:40:00
第四章农产品生产第二十条国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和操作规程。县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。第二十一条对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器...
发帖时间：2008/10/29 11:52:00
3、微生物污染对乳及乳制品质量的影响微生物的污染是引起乳及乳制品变质的重要原因。在乳及乳制品加工过程中的各个环节如灭菌、过滤、浓缩、发酵、干燥、包装等，都可能因为不按操作规程生产加工而造成微生物污染。所以在乳及乳制品的加工过程中，对所有接触到乳及乳制品的容器、设备、管道、工具、包...
发帖时间：2008/10/26 23:38:00
以下是引用海之梦18在2008-10-2614:53:00的发言：多次试验后结冻后和为结冻之间的数据差。总算看明白你的意思了呵呵不错的办法其实如果生产稳定的话此间的数据差可以作为一个基数来看得这样你就不用再作一次冷冻后的弹性检测了费时费力又浪费产品不过对待特别的产品还是建议按规程...
发帖时间：2008/10/26 20:10:00
本来原料在二去前就该先清洗,同时在清洗的时候加杀菌剂。渔夫公司原来没有这样的操作规程吗？采肉后的鱼皮再经漂洗搅拌沉淀回收,用二次采肉的方式提高鱼糜成品率.等等都不是好鱼糜的作为啊!...
发帖时间：2008/10/26 15:35:00
再来看看大家的讨论,让我受益多多!对于东海渔夫在27楼帖的内容,简单说几句我的看法:1.去鳞机改装为洗鱼机并在原料鱼去头前后清洗.这个,本来原料在二去前就该先清洗,同时在清洗的时候加杀菌剂。渔夫公司原来没有这样的操作规程吗？2.杀鱼方法从原先的斜杀改到直杀开腹.各鱼种杀法不同,改...
