发帖时间：2004/8/30 16:28:00
许金新，陈安国（浙江大学动物科技学院，杭州310029）摘要：大豆皂甙（Soyasaponins）是从豆科植物中提取出来的一种生物活性物质。它属三萜类齐墩果酸型皂甙，是由一系列物质组成的一类混合物。国内外的研究已经证明，大豆皂甙具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病...
发帖时间：2004/8/30 14:48:00
我国天然提取物食品添加剂研发状况 在我国开发具有防病抗病的天然提取物作为功能性食品添加剂有一定的基础和历史。像大家熟知具有某些生理活性的食品添加剂如茶多酚（抗氧化）、甘草抗氧剂、红曲米（降血脂）、葡萄皮红（降血脂）、紫草红（消炎）、甘草甜（护肝）、胡萝巴胶（不升血糖）、海藻酸钾...
发帖时间：2004/8/30 10:50:00
【O－157大肠杆菌】 大多数大肠杆菌对人体无害，但O－157大肠杆菌却是一种危险的病原。O－157是一种长约千分之二毫米、宽约千分之一毫米的大肠杆菌。一般寄生在牛、羊等动物的肠道内以及土壤和污水中，它会释放的毒素，感染者出现脱水腹泻或出血腹泻，高烧，并引起并发症，如尿血、脑功...
发帖时间：2004/8/27 19:15:00
花生保健功效新发现 近年来，国外的专家对花生的研究取得了引人注目的进展。墨西哥专家最新实验表明，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，其中后者已被实验证明具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。 美国科学家也有建树。他们在花生中发现了一种生物活性很强的...
发帖时间：2004/8/13 15:16:00
中药添加剂属于天然食用添加剂的一大类别，其中天然色素有46个品种。在我国，许多天然产品有着悠久的历史并一直为人们所喜爱，且资源极其丰富。当前，开发应用天然食品添加剂正在成为国际化趋势，进一步研制开发这些民族传统产品将使国内企业在全球市场占有独特的领先优势。其中主要产品如下： 红...
发帖时间：2004/8/13 14:56:00
消化链广义的讲，消化链是自养性生物（植物与部分反刍动物，如牛，羊等）把自然界中的无机物，有机物和阳光经自身反应形成可被异养性生物（如人等高等动物）利用的有机物，再由异养性生物通过物质转化和能量交换变为热量和废弃物，回归自然的一个完整过程。狭义的讲（本文所讨论的），消化链是营养在体...
发帖时间：2004/8/13 14:55:00
营养科学（nutrition）的二个学派"超级营养"和"减量增寿"在生命稳向技术领域内殊途同归了。做为VHT技术，前期的主要工作之一是从人类可食的自养性生物食品中分离提取对人体有调控营养功能的生理活性因子。Vivermine目前可进行工业化生产，其工艺技术对原料的选择原则是：1、...
发帖时间：2004/8/3 10:53:00
生命与肽一、肽是人体生命的反应体系 肽是由两个以上的氨基酸分子联结而成，是构成蛋白质的结构片段，也是蛋白质发挥作用的活性基因部分。实际上体内的功能性蛋白质多为载体，它们的作用多由挂在其上的肽段来完成。人体内还存在许多小分子肽，它们既是人体组织细胞再生的基本质，又具有多种生物活性...
发帖时间：2004/7/30 10:42:00
保健食品的下一个热点：功能活性肽？近年来，功能活性肽的研究已经成为国际生命科学研究的热点。我们知道，蛋白质在分解过程中，首先是分解为肽，然后再分解为氨基酸。显然，它的分子量是介于蛋白质和氨基酸之间的。过去认为蛋白质只有分解成氨基酸才能被人体吸收。近年来，科学家发现活性肽也能通过小...
发帖时间：2004/7/16 9:58:00
３、丰富的天然不饱和脂肪酸－－亚麻酸 螺旋藻所含生物化学成分的特点是：其类脂物几乎全部是重要的不饱和脂肪酸，而其胆固醇含量极微。螺旋藻的聚不饱和脂肪酸的主要组成部分是γ—亚麻酸(GLA)和二均γ—亚麻酸(DGLA)。在每公斤螺旋藻中，γ—亚麻酸含量高达11790毫克，占藻体脂肪...
