→回复帖：查看主题贴

作者：螃蟹 作者相关帖子

发帖时间：2004/9/24 17:56:00

有一种蟹黄面啊,味道还不错的...

主题帖：[原创]关于生产肉丸,鱼丸,蟹肉棒增加弹性和脆度,降低成本的方法

作者：yin19821017 作者相关帖子

发帖时间：2009/3/10 19:08:00

关于生产肉丸,鱼丸,蟹肉棒增加弹性和脆度,降低成本的方法http://cnjiaot.5d6d.com/thread-191-1-1.html...

主题帖：详解阳澄湖大闸蟹肉质所含的营养成份

作者：chenran 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/20 14:15:53

大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量...

主题帖：爱吃大闸蟹的女人

作者：绿水 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/19 10:57:00

...

主题帖：看看酒店大厨是怎么烹饪阳澄湖大闸蟹

作者：chenran 作者相关帖子

发帖时间：2011/8/24 13:37:07

[size=10.5pt]为大家介绍一种只有在高档饭店才能吃到的阳澄湖大闸蟹别样做法。[/size][size=10.5pt]材料：[/size][size=10.5pt]阳澄湖大闸蟹两只，洋葱一个，鲜香菇两朵。[/size][size=10.5pt]调味：[/size][siz...

主题帖：仿生蟹腿肉食品的加工技术（以及模拟蟹肉的加工)

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2008/12/29 14:27:00

1．加工工艺目前市场上的仿生蟹腿肉主要有两种，即卷形蟹腿肉和棒状蟹腿肉。两者在风味、营养上没有什么差别，不同之处主要在最终产品的成形上。卷形蟹腿肉加工工艺流程如下：杂鱼(或罐头下脚料)→鱼糜→斩拌、配料→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→压条纹→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→...

主题帖：国庆前夕兰州三家冒牌阳澄湖大闸蟹商家被查封

作者：chenran 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/25 15:07:09

一只普通螃蟹，打上激光标码，带上“戒指”，被摊贩们鼓吹成阳澄湖大闸蟹，价格突增数倍。在绿色水产市场，类似的螃蟹比比皆是。9月23日，绿色市场工商所接到投诉后，对水产市场21个经营户进行普查，当日勒令3家经营户停业整顿。利润驱使商家跟风傍名牌“阳澄湖大闸蟹的身价一般是其他大闸蟹的4...

→回复帖：查看主题贴

作者：东海渔夫 作者相关帖子

发帖时间：2009/7/23 23:01:00

虾有虾的路，蟹有蟹路哦~~...

主题帖：各种海鲜丸,肉丸蟹肉棒,肉串

作者：bl2009 作者相关帖子

发帖时间：2010/6/15 10:48:00

大家好,很长时间没来这里和大家沟通了,我现在解脱了,是一人做事了,我主要做肉制品工艺!如:鸡肉丸,海鲜鱼丸,狮子头,猪肉丸,牛肉丸,贡丸,撒尿牛丸,包心鱼丸,包心鸡肉丸,开心丸,,亲亲肠,各种高低温火腿,肉串,蟹肉棒加工艺!本人山东,广东那边的工艺都会,南北方工艺,全国各地的朋友...

主题帖：[转帖]大闸蟹激素过量？是否人为添加无法辨别

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2011/10/14 16:21:37

大闸蟹遭遇“过量激素”？是否人为添加尚无法辨别，香港食环署称检测结果稍后公布过量雌性激素存在大闸蟹体内？日前，瑞士通用公证行香港分公司在对香港市场大闸蟹进行检测后发现，四分之一的样本含有雌激素，一天食用3只便达到世界卫生组织建议的安全界限。消息一出，不禁让众多食客担忧。记者先后致...