发帖时间:2012/9/28 14:50:25
今天来教大家做一道浙江杭州传统名菜——蟹镶橙。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后味醇浓。大闸蟹礼券正在火热销售中原料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2...
发帖时间:2011/7/22 15:36:26
大闸蟹,食客们的最爱,其中又以阳澄湖大闸蟹最受青睐。不过,很多食客都不知道下面这道菜的由来和烹制方法。“蟹镶橙”,顾名思义,将蟹肉放入已挖尽橙瓤的鲜橙里。这样的创意搭配来自千年前的南宋杭城。此菜色泽妍丽,形状可爱精致,将蟹肉的清鲜味与橙香融合得恰到好处,口感香醇浓郁,从南宋流传...