发帖时间：2011/8/5 15:32:48
原料：海蟹2只。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒（冷冻的东郊批发市场有售，在冰箱里一袋）辣酱、食用油。做法：1、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎；2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒...
发帖时间：2011/6/30 14:21:00
今天让我们来看看比较具有地方口的大闸蟹做法：白沙红蟹！知道这样的做法哪里的人最喜欢吃吗？对了，四川人！这道菜比较辣，而四川人在全国是出了名的喜欢吃辣，此也很适合湖南，湖北人的口味！那么我们就来一饱“辣”福吧！白沙红蟹原料：阳澄湖大闸蟹配料：葱干辣椒、食用油盐味精鸡精黄酒淀粉<...
发帖时间：2008/7/31 11:07:00
鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。1、工艺流程：原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸2、工艺操作过程：选料：以各...
