发帖时间：2006/4/26 15:32:00
我在家实验做重庆的酸辣粉,就是深圳上海目前最流行的那种粗粉,但在制作过程中发现粉下到开水里后很容易断裂,请教各位高手,这是什么原因.另外再请教,如何辩别红薯粉的粘度,比如我到市场上去买红薯粉,通过怎样的方法能看出粉的粘度如何?多谢了....
发帖时间：2006/4/26 15:33:00
我在家实验做重庆的酸辣粉,就是深圳上海目前最流行的那种粗粉,但在制作过程中发现粉下到开水里后很容易断裂,请教各位高手,这是什么原因.另外再请教,如何辩别红薯粉的粘度,比如我到市场上去买红薯粉,通过怎样的方法能看出粉的粘度如何?多谢了....
发帖时间：2006/4/26 15:34:00
我在家实验做重庆的酸辣粉,就是深圳上海目前最流行的那种粗粉,但在制作过程中发现粉下到开水里后很容易断裂,请教各位高手,这是什么原因.另外再请教,如何辩别红薯粉的粘度,比如我到市场上去买红薯粉,通过怎样的方法能看出粉的粘度如何?多谢了....
发帖时间：2006/4/26 15:34:00
我在家实验做重庆的酸辣粉,就是深圳上海目前最流行的那种粗粉,但在制作过程中发现粉下到开水里后很容易断裂,请教各位高手,这是什么原因.另外再请教,如何辩别红薯粉的粘度,比如我到市场上去买红薯粉,通过怎样的方法能看出粉的粘度如何?多谢了....
发帖时间：2007/9/29 22:21:00
我公司是专业生产麻薯的厂家,所生产的麻薯口味纯正,香软不腻,常温下可保质达180天,并向外供应麻薯皮或麻薯粉及加工技术.相对来说,我们的麻薯粉出品率更高,Q感更强,价格也很低廉!热忱欢迎垂讯!大通徽味源食品,05543382256,联系人:李先生...
发帖时间：2007/12/25 9:17:00
木薯粉不改善面团筋度,相反它会稀释面筋,但它能降低面饼吸油量,面条口感爽滑度.所以木薯粉的添加量不能太高,在5-15%左右吧面饼炸后有蛤味,可能就与油有关,你的油使用时间过长,或原油本身质量不过关.要看看油酸价,过氧化值是否超标....
发帖时间：2004/12/7 20:02:00
用马铃薯粉末香精做低香，刚听说，不过暂时没有样品给你，膨化食品在南亚做得比较强，听说都有用这个香精的[em01]...
发帖时间：2007/9/21 17:57:00
看了您的贴，就想夏天吃了支冰棍，冬天了的一双暖手套，我是刚想做红薯粉丝，真诚的想得到您的赐教E-Mail:zheng576870130@126.comQQ:576870130...
发帖时间：2007/10/8 16:04:00
以下是引用zhouning在2007-10-88:57:00的发言：我们的麻薯粉生产麻薯就不用蒸炼那要什么样的工艺去做,请介绍.谢谢...
发帖时间：2010/1/13 8:22:00
我们生产的马铃薯粉皮成品表面不直，而且出现了一些竹节状的道道，烘干后，成品从竹节处断裂，影响产品质量，大侠们，帮帮忙...
