发帖时间：2005/7/28 10:53:00
精白淀粉粉丝加工新技术 就我国传统食品的粉丝而言，不仅历史悠久，且是天南地北人所共食，因销售量大、原料基地广阔，因而成了农产品加工方面的一大产业。然而，在粉丝加工制作上，传统习惯上一直延用明矾作添加剂。就是说，只要吃上粉丝，就等于吃了一定成分的明矾。虽然量少，没有直接引起明显的...
发帖时间：2005/12/7 13:41:00
牛肉丸为广式风味小吃之一，它以牛肉为主料制作，牛肉的选用多以牛霖【牛腿肉】为主，其吸水性强，吃感鲜美爽口，牛肉的起源于广东潮州，其最原始的加工方法为由周代“八珍”中的“捣珍”演变而来。在以后的发展演变中又出现了在广式早茶中大出风头的牛肉丸，也就是今天我门所介绍的二者之一第一款：【...
发帖时间：2008/5/29 13:00:00
红薯粉皮的加工粉皮加工工艺流程：调糊——上旋蒸糊——冷却——漂白——干燥——成品1、调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5～3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾300克。2、上旋蒸糊：用粉勺取调...
发帖时间：2008/11/11 11:42:00
为了大家也为了自己，有蜡质变性淀粉（乙酰化，交联化，预糊化等）马铃薯变性淀粉，木薯变性淀粉。原淀粉。日本味之素I+G,IMP。麦芽糖醇（国产，进口）山梨糖醇（国产进口），山梨醇粉，麦芽糖醇粉，还原水饴。谷氨酰胺转氨酶（超级粘合酶制剂）乳糖，乳酸。乳钙。膳食纤维，阿斯巴甜。小麦蛋白...
发帖时间：2008/11/11 11:55:00
为了大家也为了自己，有蜡质变性淀粉（乙酰化，交联化，预糊化等）马铃薯变性淀粉，木薯变性淀粉。原淀粉。日本味之素I+G,IMP。麦芽糖醇（国产，进口）山梨糖醇（国产进口），山梨醇粉，麦芽糖醇粉，还原水饴。谷氨酰胺转氨酶（超级粘合酶制剂）乳糖，乳酸。乳钙。膳食纤维，阿斯巴甜。小麦蛋白...
发帖时间：2009/11/9 16:34:00
初冬的寒意日渐加重，秋膘也贴了好久，要准备冬令食补了，补得好，这个寒冬就很好过。去年和前年的这个时候，我们隔三岔五地涮羊肉吃，蒙牛、伊利的肥牛和羔羊片或是现削现卖的薄羊肉片，北京的市场或超市到处都有。每次买上一斤，再买点茼蒿红薯粉金针菇萝卜之类的小菜，配上东来顺的底料，就可以大涮...
发帖时间：2017/6/21 14:17:09
一、产品简介：24小时连续生产1-3吨水晶粉皮生产线，第九代系列粉皮机又名水晶粉皮机,按原料分为红薯粉皮机、绿豆粉皮机，按形状分为圆形粉皮机、方形粉皮机，丽星水晶粉皮机国内专利产品。二、工艺流程：粉皮机是一种从预热→原料搅拌→粉浆到钢带上成型→蒸箱蒸熟→水箱冷却→铲刀脱离→烘箱烘...
发帖时间：2011/3/13 15:06:00
酸辣粉做法：1、首先我们把买来的红薯粉条用温水泡半个小时，然后用开水把它烫一下，因为已经泡过了，所以不要烫太久，不然就会成为一截一截的。2、可以弄点自己喜欢的蔬菜，把准备好花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；3、锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随...
发帖时间：2007/3/18 20:38:00
A.面粉类麵粉／中筋麵粉Plainflour/all-purposeflour低筋麵粉／低根粉cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉glutenflour/strongflour/breadflour...
发帖时间：2007/4/3 22:29:00
A、面粉类麵粉／中筋麵粉Plainflour/all-purposeflour低筋麵粉／低根粉cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉glutenflour/strongflour/breadflour...
