发帖时间:2006/11/29 16:00:00
首先谢谢东海对论坛的支持!!!东海是食品专业本科毕业,从事过食品生产、质量管理、国内外贸易,涉及屠宰,生、熟肉制品,软包装罐头,速冻调理食品,水产品,速冻、保鲜、脱水蔬菜,干果等产品;对体系建设、现场管理、员工培训有丰富的实战经验,熟悉出口食品厂卫生注册、国际贸易的基本流程。大家...
发帖时间:2006/7/10 19:14:00
蔬菜加工的各种方法蔬菜加工不仅可以延长贮藏期,有利于保存运输,调剂蔬菜的淡旺季做到周年均衡供应,还可以改进蔬菜风味、增加花色品种、满足人们对蔬菜副食品日益增长的需要。因此,国际上蔬菜加工品的数量和需求不断上升。当今世界上蔬菜加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。其加工...
发帖时间:2005/4/24 22:26:00
不要大惊小怪,和吃蔬菜干没什么区别,几千年了...
发帖时间:2005/3/24 14:09:00
食品的干燥和脱水保藏食品的干燥脱水保藏,是一种传统的保藏方法。其原理是降低食品的含水量(水活性),使微生物得不到充足的水而不能生长。各种微生物要求的最低水活性值是不同的。细菌、霉菌和酵母菌三大类微生物中,一般细菌要求的最低Aw较高,在0.94—0.99;霉菌要求的最低Aw为0.7...
发帖时间:2005/1/8 19:25:00
《饮料厂卫生规范》里面与GMP有关的内容3 原料采购、运输、贮藏的卫生3.1 采购3.1.1 采购的原料必须符合国家有关食品卫生标准的规定,并附有供货单位的合格证书。3.1.2 果蔬类原料:必须是新鲜、无病虫害、风味正常、无腐烂的鲜果、蔬菜,干果品原料应干燥、无霉变、无虫蛀。3....
发帖时间:2004/12/27 8:49:00
饮料厂卫生规范1991-03-18中华人民共和国国家标准饮料厂卫生规范GB12695-90Hygienicspecificationsofdrinkfactory中华人民共和国卫生部批准1993-10-01实施1主题内容与适用范围 本规范规定了对饮料厂的生产原料、工厂设计与设施...
发帖时间:2004/7/8 17:09:00
为了避免下班后赶着买菜,很多人都是一次买几天的肉或菜,放进冰箱储藏,用的时候再取出烹饪。但是,食物在储存、洗切、加热、调味时处理不当的话,里面所含的营养素往往会遭到破坏。因此,如何保存食物才不损失营养,是我们应该具备的常识。 首先,刚买回来的菜切勿随便放进冰箱,应先洗净,用保鲜...
发帖时间:2004/7/8 15:42:00
每天要喝8杯水? 多数人认为,每天喝8杯水(约2000毫升)有益健康。 但近几年,国外有些报导提出不同意见。有专家指出,不一定每天必须喝足8杯水,喝太多水也会为身体带来麻烦。 营养专家指,喝水和摄取热量一样,"需要多少,就补充多少",目前根本没有科学证据可以说,多喝水就能多...