发帖时间：2006/1/24 17:25:00
不谈别的,三菱的乳化剂是很有针对性的,光蔗糖酯就有蔗糖硬脂酸酯,蔗糖棕榈酸酸酯,蔗糖月桂酸酯,蔗糖二十二碳烷酸酯,蔗糖油酸酯,蔗糖芥酸酯,蔗糖混合脂肪酸酯,等等种类,型号就更多了,区分的主要目的在于获得精确的HLB值,你做的咖啡奶,属于HLB值在1-4左右的乳化剂比较合适,如要达...
发帖时间：2006/5/27 11:57:00
葡萄糖的大概是蔗糖的０．７５倍山梨糖醇可能是蔗糖的０．５倍海藻糖的就不知道了．...
发帖时间：2007/8/23 22:49:00
可以用AK糖(安塞蜜)阿巴斯甜代替蔗糖[em01],其它甜味剂也可以代替蔗糖[em06][em06]...
发帖时间：2007/9/17 22:26:00
均质前加些，柳州高通化工有限公司的se-15-H型蔗糖酯，和普通蔗糖酯不同，能明显增加奶香和发酵香...
发帖时间：2008/5/19 12:24:00
三氯蔗糖是最好的甜味剂选择。现在台湾，上海有几家公司都是用三氯蔗糖做月饼了。...
发帖时间：2008/8/26 11:16:00
你好啊，我们就是蔗糖酯的生产厂家，你可以加我QQ89771255我告诉你蔗糖酯的检验方法...
发帖时间：2004/9/24 17:21:00
添加蔗糖酯可以得到细腻的口感，用量0.03－0.05％...
发帖时间：2005/1/9 0:01:00
是不是咱们说的安赛蜜？是蔗糖甜度的200倍？...
发帖时间：2005/6/9 10:05:00
加点乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、卵磷脂等）试试...
发帖时间：2006/1/7 3:45:00
加一点蔗糖酯吧,可可粉可以先用糖浆多煮一会....
