发帖时间：2011/7/28 11:43:19
[color=black]企盼已久的雨终于下下来了，一夜好雨未停，今晨依然是凉风阵阵伴雨声点点，这样的天，竟让我有一种好幸福的感觉，心情格外地好。所以特地奉上这道菜—蚝汁花蛤肉。希望大家喜欢。这道菜比较少人知道怎么做。可能有吃过哦。跟九重粿一样，也是一道鲜为人知的菜哦。[/col...
发帖时间：2016/9/28 9:41:26
材料：江西米粉，猪肉，蔬菜（我选用了白菜切丝，红萝卜切丝），黑木耳泡发切丝，大蒜，葱花，酱油，料酒，白糖，高汤，喜欢辣的还可以加辣椒！！做法： 1.先煮米粉。烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，...
发帖时间：2004/6/8 15:10:00
蘑菇──食用菌之王 蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物磨菇的子实体，味鲜可口，是居家及筵席珍品。西方人称之为“上帝的食品”，是国际上公认的“保健食品”，“增智食品”等。商品蘑菇呈扁半球形，洁白，表面光滑，菌肉肥厚，营养丰富，味道鲜美。据分析，每100克干菇含蛋白质36....
发帖时间：2005/7/31 6:08:00
家庭做豆瓣酱入秋正是制做豆瓣酱的季节。农家传统手工做的豆瓣酱，具有色艳味美的特点。原料配方蚕豆50千克面粉10千克香棒树皮7.5千克紫苏叶3千克桂皮3千克茴香1.5千克红辣椒25～50千克炒盐25千克生姜2.5千克大蒜片5千克辣椒面250克胡椒面100克制作方法1.去壳制瓣：将蚕...
发帖时间：2004/5/10 15:50:00
原材料： 鸡脚掌中肉150克、青瓜10克、生姜一块、蒜少许。 调味料： 花生油200克（实耗油30克）、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、麻油5克、绍酒20克。 制作过程： 1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好，青瓜洗净去籽切丁，姜去皮切片、蒜子切片。 2、烧锅放油，待...
发帖时间：2004/6/24 15:19:00
腌姜豆角原料配方姜豆角2千克尖辣椒500克红辣椒4个姜50克蒜100克盐100克酱虾50克制作方法1.把姜豆角洗净，切成2厘米长的段，用盐水腌2～3天。尖辣椒去蒂、去籽，用盐水腌1～2天。2.红辣椒切成丝，姜、蒜切成片，酱虾用水煮一下，调出适合自己口味的咸淡。3.把腌好的姜豆角取...
发帖时间：2006/2/23 23:52:00
你好，还记得我吗？我是做肉丸的，之前曾问过你一个问题，那就是蒜素与蛋白质的反应机理！记得来了不？现在我还是不太明白！蒜素是如何分解蛋白质的，分解后如何导致肉浆变成灰黄色的。原理我是不知道，可后来我通过修改了工艺，即将炸蒜片的温度提高到170度后，再加入肉浆后，肉浆的颜色恢复了鲜红...
发帖时间：2006/11/27 21:15:00
风味螺蛳鸡原料：净土鸡1只1800克，田螺250克，酸笋50克，紫苏叶20克，干辣椒10克。调料：精盐10克，味精4克，白糖10克，姜片10克，葱段10克，腐乳20克，生抽20克，香料(八角、沙姜、草果、桂皮)25克，蒜片35克，料酒50克。制法：1.将鸡洗净，用开水烫皮，用生抽...
发帖时间：2009/9/27 11:43:00
1)白斩鸡材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐...
发帖时间：2011/6/15 16:28:00
此菜用湖南炎陵县产的脆笋搭配猪脚制作，成菜笋片爽脆，猪脚酥烂，味道十分独特。原料：新鲜猪脚500克，发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料：A料（八角、桂皮各5克，姜片10克），B料（盐、味精各2克，美极鲜酱油5克，蚝油3克），C料（红椒圈、蒜苗段、蒜片各5克），尖椒段、蒜子各10克...
