发帖时间：2004/10/18 14:18:00
一些资料,希望对大家做研发有帮助:国际市场流行的部分酸奶［作者：－来源：《要闻资讯》第67期更新时间：2004-7-9］海藻酸奶 目前日本市场上出售有一种很受消费者欢迎的海藻酸奶。它是在酸奶中添加一定比例的海藻提取浓缩物而制成。这种酸奶富含多种维生素、矿物质微量元素及核酸等，具有...
发帖时间：2004/9/21 17:31:00
席终一道甜菜八宝饭通常是广受欢迎的，不过够标准的不多见。其实做法简单，只有一个秘诀——不惜工本 八宝饭主要的是糯米。糯米要烂，越烂越好，而糯米不易蒸烂。所以事先要把糯米煮过，至少要煮成八分烂。这是最关重要的一点。所谓八宝并没有一定。莲子是不可少的。莲子也不易烂，有的莲子永远也烂...
发帖时间：2004/8/31 20:37:00
台式沙琪玛制作工艺1材料和方法1.1主要原材料高筋粉：莫干山牌，购于上海面粉有限公司；泡打粉：冠生园牌，购于上海冠生园添加剂制品有限公司；炸条用氢化棕榈油：购于上海油脂二厂；麦芽糖饴、葡萄糖：购于上海正天食品有限公司；碳酸氢铵：购于上海长城化学仪器药品公司；健鹰沙琪玛配料、蜂蜜、...
发帖时间：2004/8/30 14:39:00
月饼销售宣传正开展得如火如荼，大量“颠覆”传统口味的“另类”月饼新鲜面市 距离中秋佳节还有一个多月的时间，但月饼已在广州各大超市、商场亮相,“月饼大战”的序幕已经拉开。记者在家乐福、万佳、好又多等超市的食品区看到，除花样众多的面包、蛋糕等面点之外，月饼已经被摆在了比较显眼的位置...
发帖时间：2004/8/10 20:09:00
冰淇淋、雪糕、冰棍产品质量国家监督抽查国家质检总局产品质量监督司 冷冻饮品是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜爱。近年来，随着改革开放的不断深入，人民物质生活水平的逐渐提高，尤其是国内夏天气候异常的炎热且高温持续时间较长，因而对冷冻饮品的需求量也日益...
发帖时间：2004/8/6 14:30:00
XXX健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。2、盎司杯：用于计量果汁所用。3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料...
发帖时间：2004/7/22 17:21:00
欢迎进入食品论坛资料库ftp://db.7food.com。7.22上传资料目录：诗琦：文件夹《加工技术》葡萄原汁的加工酱洋姜的加工糖柿片的制作调味香蛋技术里昂肠的加工方法蛋黄酱加工技术肉的蒸煮蜂蜜花生的制作技术用山楂果制糖葫芦榨菜制作技术四种豆腐新产品制作法香菇肉酱罐头紧凑型玉...
发帖时间：2004/7/16 17:13:00
配方：强力粉70％ 全麦粉15％燕麦片15％鲜酵母3％麦淇淋3％食盐2％水70％葡萄干20％糖渍柠檬皮15％山毛榉坚果10％表面装饰材料：燕麦片适量制作工艺：1．面团的调制与发酵：除麦淇淋、葡萄干、糖渍柠檬皮和坚果外，将其他原料放入调粉机中进行混合，低速2分钟，中速4分钟，加入...
发帖时间：2004/7/16 17:09:00
配方：强力粉100％鲜酵母2％调味黄油10％绵白糖15％食盐1．2％水68％～70％葡萄干45％卡门伯特干酪每个70g蛋液适量制作工艺：1．面团的调制与发酵：除调味黄油和葡萄干外，将其他材料放入立式调粉机中进行搅拌，低速1．5～2分钟，中低速7分钟，加入调味黄油低速搅拌2分钟，再...
发帖时间：2004/7/15 10:53:00
花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30种之多，不但口味不同，而且形态也不同，装上高级礼盒，很有气派，这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。制作方法1.糖心制造。各种花色巧...
