发帖时间：2004/9/30 10:42:00
减肥蔬菜 黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜：萝卜含有辛辣成分芥子油，有促进脂肪类食物更好地进行新陈代谢的作用，可避免脂肪在皮下堆积。 韭菜：韭菜中含纤维较多且不易消化。可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中...
发帖时间：2005/3/12 10:08:00
前景不太乐观。因为冻枣的优点在于：1）采收季节晚（故称冻枣），此时没大有其他水果下树；2）口感脆。其实营养成分与其他枣没有太多差别，但如果将这种冬季可卖到5——20元每斤的枣用来加工饮料，与1——2元每斤的枣用来加工饮料比较，成本的差别可想而知。此外，冻枣的储存期很短，其他枣干制...
发帖时间：2005/3/24 17:25:00
果蔬粉的生产在我国刚刚起步。传统工艺是先将果蔬原料干燥脱水，再进行粉碎；或先将果蔬打浆，再进行喷雾干燥。目前国内生产的果蔬粉不仅品种少。而且颗粒大，使用时不方便；且由于制粉时物料的温度过高，会破坏产品的营养成分、色泽和风味，甚至产生焦糊味。目前国外果蔬粉的加工朝着低温超微粉碎的方...
发帖时间：2005/5/26 14:45:00
海藻糖在饮料方面的应用:产品功能·效果用法用量固体饮料调整平衡味道、掩盖或减低苦味、调整甜味减低甜度、使粉末具分散性、可稳定颗粒、防止褐变、改善风味1~5%运动饮料饮用后血糖的上升较缓，峰值也很低，降低的时间较长，能量提供持久8~10％果汁饮料提高风味（提高果汁感）、防止变色、改...
发帖时间：2005/6/25 10:33:00
用0.3‰玫瑰红酸与75%的酒精试验，检验其新鲜度，如果呈阴性，玫瑰红酸呈黄色，则可判定原料奶合格；若检验结果有絮状沉淀（呈阳性），则原料奶不合格，拒收；玫瑰红酸呈明显红色，则原料奶中掺入碱性物质，且掺入量很大；用酸碱滴定法做原料奶酸度，正常牛乳酸度在15°T---18°T，低于...
发帖时间：2005/8/30 16:07:00
以下是引用Janny326在2005-8-309:59:00的发言：在次感谢各位！我们最希望用的是一种好的杀菌方式，不会破坏大豆的营养成分，不影响口感，色泽，组织状态等．目前用的是高温长时杀菌．刚才的回复好象有点不对题了!可以采用超高压杀菌技术、微波杀菌技术。也可以用电生功能水浸...
发帖时间：2005/10/2 1:52:00
食品与人的健康作用主要是合理搭配和品种与量的关系。如海参是个很的原质营养水产品，是多少代人传统食法证明营养价值所在。现代人又认为再加工，并认为深加工海参系列产品它的营养加工后还能不能比海参营养好是很难说的。我看吃水果罐头不如吃水果是一个道理。另一点就是量的关系，如食盐人每日需吃6...
发帖时间：2006/2/17 16:03:00
蜂花粉介绍：益民蜂花粉一直以特有性和多样性为人所称道，本场地处江汉平原中下游，此地特有的荷花粉以其清香味、适口性及其独特的功效闻名于蜂业界。今年，本场特组织大量的蜂群采集此种花粉，现以拥有近一吨此种花粉蜂蜜介绍：本场拥有500多群蜂，每年可产100吨左右各种特蜂蜜，如洋槐、益母草...
发帖时间：2006/3/15 15:31:00
一、是流通不畅，蔬菜、水果产销中的小生产与大市场的矛盾还比较突出，影响农民收入的提高，也制约农民扩大再生产的能力。二、是质量不高，蔬菜、水果的质量与国外先进国家相比，总体上还有较大差距，水果的优质率仅占水果总产量的三分之一。蔬菜尽管外观品质近些年来有较大的提高，但在花色品种、营养...
发帖时间：2006/4/20 22:25:00
现在有较好的防腐剂能帮你解决问题而且不会对人体造成危害：制品中常见病菌——肉毒杆菌的毒害作用非常大，因为肉制品营养成分较高，其它有害菌也很容易繁殖，因此肉制品的保鲜必不可少。以前高温制品不需添加任何防腐剂就能达到两年以上的保质期。随着肉食加工到流通过程冷链的不断完善，口感鲜嫩、风...
