发帖时间：2011/10/27 13:11:00
果冻香甜美味，一直以来都是包括大人们在内的零食最爱，但实际上，果冻里添加了许多其他物质，多吃不利于健康。果冻并非水果制品，而是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制成的，主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。儿童摄入过多果冻会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，干扰对铁、锌等微...
发帖时间：2009/7/22 15:59:00
古老的华夏是面食文化的发祥地，中华民族的主食是以蒸制品为主，其文化博大精深，耐人寻味。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文化，关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期。在蒸制品中，具有代表性的馒头可追溯到战国时期，它的创造者是诸葛亮，史有诸葛亮爱民创“...
发帖时间：2004/10/16 13:28:00
最近国家要颁布食品标签的管理法规，规范食品的名称和配料表。现在市场上的乳品中纯奶严格讲分为巴氏杀菌乳和灭菌乳，巴氏杀菌乳国标中不允许添加香精和稳定剂等，但可加入营养强化剂，要符合GB14880，同时必须是液体牛（羊）奶，不存在调味之说，蛋白质要大于2.9%；灭菌乳又分为灭菌纯牛（...
发帖时间：2007/2/16 21:21:00
1范围本标准规定了食品添加剂的品种，使用范围及使用量。本标准适用于2001年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围和使用量。本标准为GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本...
发帖时间：2010/3/11 16:49:00
1、2010年2月11日，阿根廷食品法典委员会向公众发布了针对阿根廷食品法典CódigoAlimentarioArgentino(CAA)第661条的修订，增加第661条第2段，编号为661bis，其主要内容是：小麦面粉的营养强化应根据阿根廷第25630号法规执行。小麦面粉的微生...
发帖时间：2012/11/15 11:26:13
食品添加剂等于毒药？我们以为：添加了食品添加剂的食物就一定对人体有害，所以唯恐避之不及。事实真相：比起烟和酒来，食品添加剂对健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守国家有关限量规定，现在允许使用的添加剂都是相当安全的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加...
发帖时间：2014/4/28 7:59:11
食品配方设计七步优质的产品首先要有科学合理的配方，所以在食品生产加工过程中，食品配方设计占有重要的地位。食品的配方设计是根据产品的工艺条件和性能要求，通过试验、优化和评价，合理的选用原辅材料，并确定各种原辅材料用量的配比关系。食品配方设计一般分为七个步骤：一是主体骨架设计；二是调...
发帖时间：2008/3/20 11:20:00
专家介绍说，维生素Ａ对提高身体免疫力、抗衰老能力乃至防癌能力都具有重要作用，如果缺乏维生素A会导致儿童疾病如肺炎、麻疹和腹泻的加重,严重者甚至会导致失明,然而维生素Ａ缺乏在我国却普遍存在,其主要原因是以植物来源为主的膳食结构很难获得足够的维生素Ａ。由于维生素Ａ有脂溶性特点，在食用...
发帖时间：2006/2/28 16:36:00
在蛋白质研究中，将支链氨基酸简称为BCAA，将芳香族氨基酸简称为AAA，将氨基酸混合物中支链与芳香族氨基酸的摩尔比简称为F值。高F值寡肽即是由动、植物蛋白酶解后制得的具有高支链、低芳香族氨基酸组成的寡肽，以低苯丙氨酸寡肽为代表，具有独特的生理功能。1976年，Yamashita等...
发帖时间：2016/1/12 15:22:35
[size=5]左旋肉碱是一种促使脂肪转化成为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。左旋肉碱的主要功能是促进脂肪转化成能量，左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同事，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖将抗组织认定为最安全无毒副作用的减肥营养补充品...
