发帖时间：2006/6/14 20:57:00
本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB12493—90）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2001年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保...
发帖时间：2007/2/25 13:32:00
本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB12493—90）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2001年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保...
发帖时间：2011/5/13 11:35:00
随着社会发展，人们对食品的要求已经从以前的温饱型转向更高要求。速冻食品的出现一定程度上满足的人们的要求。但是随着市场竞争越来越激烈，产品越来越细化。目前市场上常见高档产品主要以思念的“手打天下”、三全的“状元水饺”、龙凤的“824”、上海的“湾仔码头”为主，主要是在产品外观、口味...
发帖时间：2006/7/26 16:52:00
[replyview][Post=2]巴氏杀菌乳GB5408.1-1999类别：国家标准日期：2003.09.19今日/总浏览：/前言本标准中的“4.1.2食品营养强化剂”、“4.3.1净含量”、“4.4卫生指标”、“4.5食品营养强化剂的添加量”和“6.1标签”是强制性条文；其...
发帖时间：2005/2/25 10:50:00
乳：全脂、低脂、脱脂及果味乳在美国，牛乳通常使用维生素A、D进行营养强化。为了使维生素均匀溶于牛奶中，通常要在其中添加或为进行标准化而加，例如：聚山梨酸酯类的乳化剂。为了增加稳定性及延长货架期，也可能会添加其他种类的添加剂。聚山梨酸酯类是一类脂肪类化合物，其来源可以是植物油，也可...
发帖时间：2008/12/23 11:07:00
其他高锰酸钾4-氯苯氧乙酸钠异构化乳糖液食品工业用机械润滑油蔗糖聚丙烯醚（糖助剂10）固化单宁咖啡因氯化钾6-苄基腺嘌呤凹凸棒粘土月桂酸松香季戊四醇酯辛基苯氧聚乙烯氧基二甲基巯硅氧烷白油半乳甘露聚糖酪蛋白钙肽酪蛋白磷酸肽羟基硬脂精己二酸辣椒油树脂乙酸钠碳酸氢钠氯化钙硫酸锌附录附录...
发帖时间：2006/6/28 13:28:00
第二节谷类营养价值谷类结构和营养素分布谷类有相似的结构，最外层是谷皮；谷皮内是糊粉层，再内为占谷粒绝大部分的胚乳和一端的胚芽。各营养成分分布不均匀。1.谷皮主要有纤维素、半纤维素等组成，含较高的矿物质和脂肪。2.糊粉层含较多的磷和丰富的B族维生素及无机盐。3.胚乳含大量淀粉和一定...
发帖时间：2006/4/26 14:12:00
告诉你食品添加剂的作用，例如：★食品级甘氨酸(氨基乙酸)的特性及用途★甘氨酸是一种纯蛋白质氨基酸，氨基酸态氮含量高达18%，特别适合于饮料、奶制品中应用以调理口感，补充蛋白质含量。具体用途如下：◆蛋白质含量高：在乳饮料和豆奶中添加甘氨酸不仅是一种营养的氨基酸补充，而且还能提高蛋白...
发帖时间：2004/11/16 17:59:00
部分城市婴幼儿米粉四成不合格(2004.11.16) 据新华社报道作为婴幼儿最重要的辅助食品之一，米粉产品当下的质量抽检合格率不足六成。国家质检总局公布的婴幼儿米粉产品最新质量抽查结果显示，该产品的总抽样合格率仅为58．3％。 这次共抽查了北京、四川、福建、浙江等9个省市的2...
发帖时间：2008/3/20 16:08:00
三、蜂蜜制品蕴涵无限商机在坚决捍卫蜂蜜真实性、把蜂蜜搞得纯而又纯的同时，我们还应该看到，蜂蜜制品中蕴涵着无限商机，是可以有所作为的一片天地。蜂蜜具有“和百药而与甘草同功”的特点，你添加点什么东西，就可能搞出一个新的产品，增加了蜂蜜的附加值，从而获得收益。所以，对于蜂蜜制品，我们不...
