发帖时间：2004/6/4 10:06:00
乳酸学名是α——羟基丙酸，广泛用于制药、酿酒、食品、饮料、保健品、造纸、制革、卷烟、油漆、油墨、电镀和塑料工业及输油管道防腐等。由于乳酸容易被人体吸收，直接参加体内新陈代谢，促进消化，具有防癌、抗癌、治癌及抗衰老作用，被称为“肌乳酸”，是生物化工、精细化工领域中一颗闪烁的新星。乳...
发帖时间：2004/6/26 17:27:00
芦笋：学名石刁柏，“芦笋”是上海人对它的俗称，华北地区还称它为“龙须菜”。属百合科天门冬属，为多年生草本植物，雌雄异株。植株直立，株高1.5～2.0米，多分枝，分枝上密布针形假叶，其真叶已退化为三角形的膜质鳞片。冬天顶部枯死，来年春天幼梢萌发，这些嫩茎即为我们所吃的芦笋。芦笋原产...
发帖时间：2004/6/29 15:03:00
板栗素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称。鲜板栗果实含水量50％，蛋白质4.0～4.5％、脂肪0.7～0.8％、碳水化合物40～42％、纤维素1.6～1.8％，此外，还富含VA、VB1、VB2、VC和钙、磷、铁、钾等矿物质，其营养全面丰富。板栗淀粉中支链淀粉含量较高，粉质细腻，香...
发帖时间：2004/8/20 20:22:00
科技动态：转基因食品 随着生物技术的不断发展，进入消费者日常生活中的转基因产品不断增多。大量高产廉价的转基因食品上市受到了部分消费者的欢迎，但是由于人们对转基因食品的安全性还不很了解，也引起了部分消费者的忧虑。那么到底什么是转基因产品？转基因产品的独到之处又在哪里呢？ 简单来...
发帖时间：2004/9/6 10:55:00
BHT（二叔丁基羟基甲苯）BHT为白色结晶，能溶于多种有机溶剂和油脂，不溶于水和甘油。由于BHT价格低廉，亦是饲料中常用的抗氧化品种之一。BHT有抑制人体呼吸酶活性等嫌疑。美国FDA曾一度禁用，希腊、土耳其等国也禁用。后因证明其它安全性还是能得到保证，ADI值降为0~0.3mg/...
发帖时间：2004/9/21 8:53:00
1．营养价值及食用方法鱼皮，是用鲨鱼和犁头鳐的皮加工而成。鱼皮除了用于制革和加工鱼胶外，还可供食用。各种鲨鱼皮均可食用，犁头鳐头部的皮为最佳。鱼皮是一种富含胶质蛋白的海味品。据化验，每百克鱼皮含蛋白质67.1克，脂肪0.5克，糖类11.1克，并含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。...
发帖时间：2004/9/29 20:53:00
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为五千年中华饮食文化中最精彩的部分，人们不仅创造出琳琅满目的蟹宴佳肴，将它作为人生最美妙的享受，还由此衍生出许多关于大闸蟹的传奇故事，写下无数优美的诗词文赋。且看唐宋诗...
发帖时间：2004/10/23 16:59:00
鹿骨胶、龟板胶都是我国传统中药中的上品，具有极好的滋补功效，它是鹿骨、龟板经过一系列物理、化学方法处理后制得的固体胶原物质，其中含有丰富的胶原蛋白，对这种胶原蛋白进行酶解就可制得鹿骨肽、龟板肽。研究表明，鹿骨肽、龟板肽不仅具有良好的消化吸收特性，而且还具有比胶原更有效的生理功能作...
发帖时间：2004/12/25 11:22:00
林蛙又称哈士蟆,广泛分布于我国东北地区,是珍贵的药用动物。林蛙油又称哈士蟆油、田鸡油、蛤蟆油,系蛙科动物中国林蛙(ＲａｎａｔｅｍｐｏｒａｒｉａｃｈｅｎｓｉｎｅｓｉｓＤａｖｉａ)雌性成体的输卵管经采制干燥而得。中医药典籍记载:其性味甘平,具补肾益精,养阴润肺之功〔1〕,常用于阴虚体...
发帖时间：2005/1/13 15:35:00
五月号的美国《消费者报告》杂志中的一篇报道说，明知有害，但许多可能有危险的食物添加剂仍旧可以在市场和网上买到。 该杂志于4月1日公布了食品添加剂黑名单，榜上有名的添加剂都是危害很大不应该在市场上销售的。名单包括育亨宾树、枳壳、查帕拉尔橡树制品、雄烯等。但是研究者说这些添加剂还以...
