发帖时间：2005/12/31 12:26:00
给你配方前你要说说自己的配方帮你看看为什么药味太重~~~~...
发帖时间：2005/12/29 9:50:00
我认为是不是你的水放少了，我以前也是那样的，水掺少了，就有药味.......
发帖时间：2005/12/3 17:27:00
当前有四种灭菌方法。其中臭氧灭菌是其中的一项重要方法。但无论用什么样的消毒方法，都要达到上述规定，臭氧灭菌也不例外。臭氧作为一种取代传统消毒方法的消毒手段，人们对它的要求更严而且更为省事易行，否则，就难以立足。所以说，GMP验证对臭氧灭菌提出了严格要求。一、臭氧灭菌在药品生产上的...
发帖时间：2005/9/25 9:19:00
如果香料配比及使用量没有问题,出现药味就是因为老汤制作不到位;颜色不理想,主要是因为炸制与煮制的温度和时间没控制好...
发帖时间：2005/9/24 17:44:00
感谢大家的帮助！中药味已解决，主要因为我加的香辛料过量所制。现在颜色还是作不好，颜色不亮，卤制完后皮也不紧，涂层后炸制的还好，但卤完后颜色很难看。请指教！...
发帖时间：2005/9/22 23:44:00
附：白芷、三萘的中药味都是比较重的，一般添加量都不会很大，豆蔻我没实际用过不好说。...
发帖时间：2005/9/22 17:21:00
主要有：白芷、山奈、桂皮、草果、八角、丁香、砂仁、豆蔻。这些也是一般卤水常用的料呀，为什么中药味会很浓？还有：是不是卤煮前先在卤水中淹制几小时会更入味？...
发帖时间：2005/9/21 20:34:00
你那配料里都有什么呀？德州扒鸡的主料里没有什么中药味特别重的香辛料呀。...
发帖时间：2005/9/21 10:31:00
在做扒鸡的时候:成品的中药味很浓,涂层炸制的颜色很好,但经过卤煮后的颜色很难看.香辛料的配方都是按标准配的,为什么会出现这些问题?大家指点小弟吧,先谢了!...
发帖时间：2005/9/19 18:43:00
为什么我做的德州扒鸡中药味很能浓，并且颜色很差，鸡经涂层炸制后颜色还好，但经过卤煮后就很难看，中药味很浓，我是按标准配方配的料呀为什么？请大家指点我记得以前也有人问过类似的问题但大家都没给出答案。...
