发帖时间：2004/7/8 15:05:00
德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃一些番茄可起到防晒作用。 德荷两国的科学家在研究中发现，如果每个人每天食用40克番茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%；如果再加上10克橄榄油，那么防晒的效果就会更好。科学家认为，这可能是番红素在防晒伤方面起着主要的作用。 最好不吃感光蔬...
发帖时间：2004/12/29 12:11:00
冰淇淋的加工冰淇淋是一种以乳与乳制品为主要原料，加入蛋或蛋制品、水、糖、适量稳定剂、乳化剂、香料，经混合、杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。具有较高的营养价值，优良的风味。为广大消费者所喜爱。第一节冰淇淋的品种按原料和辅料不同来分：1、普通冰淇淋。仅用...
发帖时间：2005/8/4 12:05:00
[B]果汁饮料中果汁含量的计算方法：[/B]10*SL(kg/L)*P(%)*Td(Bx)*D/Tk(Bx)=W(g/l)SL=最后产品的比重(kg/L):见表P=最后产品所需的果汁含量(%)Td=单一果汁的brixD=瓶装糖浆的稀释度;对于果汁饮料D=1Tk=浓缩果汁的brix...
发帖时间：2006/2/24 13:30:00
1.食品中常见的有机酸食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。这些有机酸有的是食品原料中固有的，如水果蔬菜及其制品中的有机酸；有的是在食品加工中添加进去的，如汽水中的有机酸；有的是在生产加工贮存中产生的，如酸奶、食醋中的有机酸。一种食品中可同时含有...
发帖时间：2006/5/16 13:30:00
就在我输日食品企业紧急应对5月29日开始实施的日本“肯定列表制度”之际，日本厚生省仍不断加强对来自中国食品的监督检验力度，今年还将加强中国产蔬菜水果重金属含量入境检查。4月17日，日本厚生省官方网站（http://www.mhlw.go.jp）颁布了由日本医药食品局安全部监视安全...
发帖时间：2006/8/3 9:00:00
单身小资的口维可果酱情结星期一：OH，MYGOD！！！又起晚了，千万不能迟到，幸好有口维可草莓酱三明治，使这个匆忙的早晨还有一丝小甜蜜。星期二：生活就是当你得到一些时就又会失去一些，公司派给我一个好大的CASE,好激动！！！但是看来加班就成了家常便饭了。不过还是先来个口维可杏酱小...
发帖时间：2006/11/12 20:10:00
2、食品风味之间的几种作用（1）味觉的相乘作用一种味感因另一物质的存在而显著增强。如味精与I+G共用能相互增强鲜味，在1%Nacl溶液中加0.02%MSG，另一份加0.02%I+G，两者只有咸味而无鲜味，但两者混合就有强烈的鲜味。（2）味觉的对比作用一种呈味物质使另一种不同味的物...
发帖时间：2006/11/18 20:47:00
[Point=500] 溶解性好的改性琼脂新产品———低温速溶琼脂 石花菜提取物制成的琼脂所具有凝胶化特性已为各种食品生产所利用，在微生物培养基上也得到广为应用。它目前也一直为糕点生产作为原材料所用。但是传统的琼脂必须在沸腾的开水中烧煮溶解，冷却后方可形成凝胶。在加热溶化时需耗...
发帖时间：2007/11/16 15:55:00
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发帖时间：2007/12/14 17:26:00
标签标注净含量分别为70克/瓶和8.4克/盒的美国进口“康松”牌西洋参丸，实际净含量只有56克/瓶和6.72克/盒；许多女性消费者熟悉的法国“思妍丽”沐浴啫喱，查出含有禁用成分苯酚，专家说，若苯酚通过皮肤大面积吸收进入体内，对内脏肾功能和神经系统会有破坏作用。国家质检总局近期公布...
