发帖时间：2017/3/9 10:17:36
彻底消除山楂浆草莓浆果汁的退色褐变13901024290一三九零一零二四二九零，大多数厂家在山楂浆草莓浆果汁中加入了亚硫酸盐和VC作为抗氧剂，且不提亚硫酸盐的毒性大小和食用后的副作用，值得一提的是加入VC的山楂浆草莓浆果汁的氧化褐变和其它单宁类和酶类的氧化褐变有所不同，它们是由花...
发帖时间：2006/10/31 11:16:00
彻底消除啤酒和果汁的氧化与老化13901024290啤酒中的氧自由基参与啤酒的老化过程，氧化是导致啤酒风味老化的主要原因之一，啤酒老化与羟基的出现有关，铁和铜是形成羟基的重要催化剂。在啤酒氧化强制试验中，在氧化过程的早期阶段的一定时期以后才产生羟基，我们称之为羟基产生的“滞后期”...
发帖时间：2016/11/8 14:32:40
欧洲越橘是一种落叶性的小型灌木，生于海拔2200-2500米的落叶松-云杉或红松混生的针叶林下，土壤潮湿，呈酸性，常见成片生长。主要分布在中欧和北欧，北至欧洲东北部的卡宁半岛、科尔古耶夫岛，亚洲北部自阿尔泰经贝加尔湖东至堪察加。由于生长环境恶劣，而且完全野生，无法人工种植，欧洲越...
发帖时间：2005/4/7 1:46:00
浅谈VC对草莓山楂果汁及茶饮料的负面影响因植物体内含有抗坏血酸氧化酶，当果蔬组织破坏，又与空气接触时，能使抗坏血酸迅速被破坏。而且抗坏血酸本身即可被氧化而造成褐变。抗坏血酸可分解成脱氢抗坏血酸，最后生成糠醛和二氧化碳。在中性或碱性溶液中，抗坏血酸很不稳定，易以褐变；在pH＜5.0...
发帖时间：2006/6/30 15:26:00
[quote][B]以下是引用[I]一飞冲天[/I]在2005-8-129:00:00的发言：[/B][BR][face=隶书][/face]请问谁知道对蔬菜染色后，灭菌（100度以下），蔬菜中心变褐。色泽不均匀，褪色。是什么问题？[/QUOTE][face=楷体_GB2312]...
发帖时间：2006/7/14 10:50:00
因植物体内含有抗坏血酸氧化酶，当果蔬组织破坏，又与空气接触时，能使抗坏血酸迅速被破坏。而且抗坏血酸本身即可被氧化而造成褐变。抗坏血酸可分解成脱氢抗坏血酸，最后生成糠醛和二氧化碳。在中性或碱性溶液中，抗坏血酸很不稳定，易以褐变；在pH＜5.0时，氧化生成脱氢抗坏血酸速度缓慢；但在p...
发帖时间：2006/11/10 4:03:00
氧和啤酒氧化没有必然联系，业内一味的认为抗氧就是抗"氧"，才使啤酒的抗氧化走入了误区。彻底消除啤酒和果汁的氧化与老化王健13901024290,010)69409663E-mail:pkwangjian@sina.com啤酒的氧化和老化是啤酒厂家的一个老生常谈的问题，也是至今都没...
发帖时间：2014/7/4 14:24:39
虫草真元/汤料包（补肾益阳）主要功能：补气养血、补肾益血。主要配料：冬虫夏草、人参、淫羊藿、肉苁蓉、锁阳、枸杞。主要成分：虫草酸、人参皂苷、淫羊藿苷、肉苁蓉苷、花色苷、甜菜碱。方解：《药性论》冬虫夏草“秘精益气，专补命门”。人参大补元气，固脾生津。二者合为君药。肉苁蓉温而不燥，可...
发帖时间：2014/7/14 11:56:56
主料：红葡萄酒、食用碱、水其他：餐巾纸操作过程：1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；2.准备一张普通的餐巾纸；3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没...
发帖时间：2011/11/23 1:53:33
彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑王健13901024290,(010)69409663E-mail:[email]pkwangjian@163.com[/email]非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是...
