发帖时间：2007/7/16 12:20:00
人和灵长类是志贺氏菌的适宜宿主，营养不良的幼儿、老人及免疫缺陷者更为易感。 据FDA统计，Anestimated300,000casesofshigellosisoccurannuallyintheU.S. 志贺氏菌病常为食物爆发型或经水传播。 和志贺氏菌病相关的食品包...
发帖时间：2007/8/1 9:52:00
一种典型的蛋黄派生产配方和工艺Q|Jz©食界论坛--食界论坛，食品人的乐园 -fYNO1.蛋黄派的蛋糕胚配方t7xpA料：鸡蛋500g，砂糖400g，葡萄糖浆200g，食盐5g；6B料：蛋糕油20g；f9C料：低筋粉500g，泡打粉8g，牛油香粉2g，防腐剂适量；D料...
发帖时间：2007/12/22 16:16:00
综观今年的方便面市场可以说是悲大于喜，虽然前半年个别大企业进行了涨价，中小方便面企业也蠢蠢欲动，但接下来拉面协会统一声明调价，遭到了国家发改委及舆论的谴责，民政部随机宣布为未获批准，使方便面行业遭受了冲击。再后色拉油、猪肉等各种农产品、食品一起高价进入市场，面粉、棕榈油、包装材料...
发帖时间：2008/7/22 23:25:00
原料：羊小排6片、洋葱1/3个、蒜末1/2大匙、百里香3茶匙辅料：(1)红葡萄酒1/2杯、嫩肉粉1茶匙、淀粉1茶匙(2)红葡萄酒2杯、酱油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许(3)水淀粉少许(4)奶油1大匙做法：1.将羊小排洗净，先拌入调味料(1)腌20分钟捞出，再用平底锅以少许油将其两...
发帖时间：2008/8/18 16:50:00
各位好，我主要是做各种：水果酱（酸奶用果酱、烘焙用果酱、果茶、悬浮饮料用果粒）、调味酱（蘸酱、腌制酱、淋酱、做菜酱、凉面酱、蛋黄酱、色拉酱、高汤)研发的，具体负责产品的研发构思、配方调试、车间中试、产品正式投产、售后技术服务等工作，工作经验有8年，有超过20个产品正式投产，其中有...
发帖时间：2009/6/26 15:20:00
5月出口日本鳗鱼被检出硝基呋喃6月19日，日本厚生省公布了5月份进口食品违规名单，其中中国产品共26批，包括干白菜、鲜三嵛菜两批（辛硫磷）、食具两批（材质不合格）、陶质皿（铅）、玩具六批（材质不合格）、干香菇（放射性照射）、甘草抽出物（重金属）、蔬菜罐头（微生物阳性）、蔬菜制品（...
发帖时间：2009/6/26 15:23:00
5月出口日本鳗鱼被检出硝基呋喃6月19日，日本厚生省公布了5月份进口食品违规名单，其中中国产品共26批，包括干白菜、鲜三嵛菜两批（辛硫磷）、食具两批（材质不合格）、陶质皿（铅）、玩具六批（材质不合格）、干香菇（放射性照射）、甘草抽出物（重金属）、蔬菜罐头（微生物阳性）、蔬菜制品（...
发帖时间：2009/10/22 20:53:00
不知道大家在做蛋糕的时候有没有发现蛋糕脱模总是一个困扰我们头痛的问题。从前我也对此不是很重视。今年，在工厂和合作单位的协作下，基本彻底解决蛋糕脱模的问题。本人在近期的中国食品报上有刊登今年以来对脱模油研究的成果，大家有兴趣可以去看一下，在中国食品报的周二添加剂专刊彻底摆脱白油的种...
发帖时间：2009/12/11 14:02:00
以下是引用巧克力酱在2008-8-1816:50:00的发言：各位好，我主要是做各种：水果酱（酸奶用果酱、烘焙用果酱、果茶、悬浮饮料用果粒）、调味酱（蘸酱、腌制酱、淋酱、做菜酱、凉面酱、蛋黄酱、色拉酱、高汤)研发的，具体负责产品的研发构思、配方调试、车间中试、产品正式投产、售后技...
发帖时间：2009/12/14 16:43:00
冷冷的天，给为自己操劳一辈子的父母做道茄子煲，是不是很不错的建议呢？来吧，跟着我一起给老爸老妈做一道小菜！材料：茄子，五花肉，青椒红椒，葱蒜，太太乐梅菜肉酱好啦，开始喽！首先把五花肉切成薄片，加料酒，生抽，生粉，色拉油腌制[img]http://img.album.pchome....
