发帖时间：2006/9/5 9:37:00
破碎装瓶 发酵已启动过滤皮渣后的酒液 装瓶（采用虹吸法过滤）8、加糖的原则是什么？ 是否需要加糖和加多少糖，是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。 一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。...
发帖时间：2008/7/7 10:32:00
造血的含义一般是指骨髓生成红细胞，而不是指整个血液的产生。实际上并没有红细胞生成所需要的特殊营养物质，造血原料和其他组织所需要的营养成分相同，如氨基酸，维生素及铁、铜、钴等微量元素。这些营养成分缺乏会影响人体的新陈代谢，也会影响造血。补充这些不足的养分可恢复人体的正常代谢，纠正贫...
发帖时间：2012/11/10 14:14:39
1、酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。 2、变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。 3、厌氧性微生物病害：就是这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味...
发帖时间：2012/12/12 15:36:16
众所周知，葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而得的，具体的过程是酵母把葡萄汁里的糖分分解成酒精和二氧化碳，还有一些有利于酵母生长的其他物质，如酯类。 酵母从何而来，我们平常留意一下所吃的水果葡萄的皮表面，就发现有一层白色的像霜一样的东西，也像蜡，其主要成分是油酸，有细菌在上...
发帖时间：2013/4/12 11:14:53
从神祗的赠予到时尚风向标，葡萄酒及其衍生出的文化现象不再是西方的专利。下面两本专著分别聚焦于这种饮品的传统与革新，完整地诠释其风靡千年的魅力。 诺亚走出方舟，看着子孙重新在地上居住和繁衍，他自己则决定开垦一个葡萄园。这是《圣经》头一次提到葡萄酒，也是神与人建立契约的标志，农...
发帖时间：2015/1/9 16:00:52
近期，针对巴拿马万国博览会100周年的到来，贵州茅台、汾酒集团等老牌名酒企业纷纷推出纪念白酒，以彰显老酒的品牌效应。目前白酒行业正处于深度调整期，而品牌效应却大大增强了高端白酒抗衰退的能力。随着渠道库存的快速下降，以及限产保价策略的执行，目前高端白酒的供需格局已经较为稳定，以贵州...
发帖时间：2015/4/9 9:39:38
在长沙，越来越多的人在为生活而忙碌奔波，很少有机会感受一份宁静与欢乐。湘西部落，从湘西大山里走出来的湘西民俗文化体验餐厅，则为忙碌的人们提供了休憩放松、体验民族风情的理想之所。在这里，来自湘西大山的原生态食材，在乡土菜大师们的操纵下，在火苗与山茶油的滋润中，碰撞出极致美味与朴实口...
发帖时间：2015/4/20 17:31:21
随着过去10年政务消费的淡去，曾高高在上牵着消费者鼻子走的白酒产业，在连续近3年的深度调整之后出现大逆转。为了更好地迎合大众消费，推小酒、抢低端、降价亲民，不得不成为酒企必须面对的现实，消费者则扮演起白酒市场规律中的真正主人，酒企也跟随消费者的脚步，逐渐实现理性回归。越来越多的人...
发帖时间：2006/9/5 9:38:00
18、为什么要过滤？皮有营养，家酿不要外观只要质量？ 首先是功能。酒的基本作用：松弛神经、使人兴奋、营造气氛，，，这是同样生理工效的一杯漂亮的颜色、清澈的感官、优美的酒杯造型与一大碗漂浮着颜色陈旧难看的浆糊粥的选择。 其次是原理。葡萄到葡萄酒的过程是糖发酵到酒精的发酵过程，这...
发帖时间：2005/3/16 16:29:00
美酒代表(国内消费)酒中王：PETRUS（法国） 一般人称作帕图斯，我还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。 价格：超过10000元总统之爱：HAUTBR...
