发帖时间：2011/1/7 9:43:00
如何防止板栗仁褐变？影响板栗仁的各种褐变因素—单宁、水分含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、加工方式及杀菌方式。比较不同部位和不同处理的单宁含量证明栗仁单宁含量越高，褐变越严重。同时比较了三种提取栗仁单宁的方法，表明丙酮-水(6：4)体系提取板栗仁单宁，效果最好。降...
发帖时间：2010/11/4 15:58:00
臭氧,作为一种没有二次污染,且消毒能力佳的消毒剂被广泛的应用于瓶装水和桶装水生产企业。饮用天然矿泉水的常规生产工艺包括泵压，加臭氧杀菌，贮运，二次加臭氧和最后装瓶等步骤。在天然原水中除了存在许多有机和无机物外，同时也存在ppb量级的溴化物。在第一次加臭氧时，溴化物(bromide...
发帖时间：2010/10/28 3:45:00
蓝特尔高能量活化水机：危机蕴藏财富，需求催生商机二十一世纪，健康和环保是人类优先关注的话题。饮水问题已经成为关系国计民生的大问题。老百姓从安全饮水到健康饮水的观念转变，给饮用水市场的发展带来了空前的机会。人们从传统仅能加热的“热得快”、电水杯，到桶装纯净水，再到现在的家用纯水机，...
发帖时间：2010/8/18 11:34:00
1优质水：在市政供水的基础上（或达标水）采用粗滤、精滤、超滤、杀菌等工序。进行深加工而得到的优质饮用水。2、矿泉水：大自然中的宝贵水资源，经过杀菌过滤简单处理后，作为商品饮用水供应给广大消费者。3、纯净水：采用脱盐率较高的水处理设备而得到的几乎无任何杂质的干净水，电导率一般为1....
发帖时间：2010/5/14 9:44:00
两分钟去农药蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几块钱的小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。小苏打粉一汤匙...
发帖时间：2010/5/10 14:19:00
水是人类赖以生存的重要条件，也是人体的重要组成部分。同样，在鱼糜生产中用什么样的水至关重要。硬度超标的水会影响鱼肉的口味和质量，硬度过软会影响鱼肉脱水。水的硬度系指水沉淀肥皂的程度。使肥皂沉淀的原因主要是由于水中存在的钙、镁离子，此外钡、铁、锰，锶、锌等金属离子也有同样的作用。硬...
发帖时间：2009/12/8 9:43:00
煲汤泡茶用水有讲究 煲老火靓汤是广东特有的饮食风俗，但煲汤所用的水，却没有太多的人会讲究。记者日前在“水必宝”广州营运中心开业新闻发布会上了解到，其实煲汤泡茶用水亦有所讲究，用不同水种的水效果会有所不同。目前人们对煲汤、泡茶用水的选择尚未有太大的讲究的原因，主要是受经济情况的制...
发帖时间：2009/6/17 21:10:00
昨夜雨落 这个春天来得很迟，至今未见明朗。天气时阴时晴，忽冷忽暖。春天是需要几场雨来证明的，因为缺少雨的滋润，树叶和草缺少萌芽的勇气。冬天的风干冷坚硬，将城市里寻常的一些水气吹刮得一点不剩，我甚至怀疑鸟的翅膀也让它刮得太干了，所以，鸟的羽毛显得凌刮，它的身体臃肿，并不是发胖...
发帖时间：2009/4/27 16:52:00
格科牌消毒剂在冷饮行业中的应用1、前期水处理：加强水的无菌处理，能有效防止因水的不洁净而对食品造成的污染。将一瓶250毫升本品配制好的溶液加到大约6~9吨（具体数量视当地水质而定）待处理的水中，静置十分钟左右即可做生产用水。在连续化生产的企业中，于过滤或净化工序中加入本品。二氧化...
发帖时间：2008/12/23 10:51:00
低温火腿肠1．配方猪瘦肉：60㎏牛肉：10㎏新鲜猪背膘：30㎏玉米淀粉：10㎏变性淀粉：10㎏滚揉卡拉胶：0.5㎏大豆分离蛋白：2㎏鲜蛋液：5㎏冰水：55㎏盐：3.3㎏白砂糖：3.3㎏味精：0.3㎏亚硝酸钠：12g白胡椒粉：0.2㎏五香粉：0.3㎏山梨酸钾：0.32㎏鲜洋葱：2㎏...
