发帖时间：2004/9/10 21:15:00
酪氨酸在水中的融解度大约为0.04g/100ml，溶解于0.1M的盐酸中，请问如果加盐酸的话，腐乳还能吃吗？...
发帖时间：2004/11/30 13:50:00
常用菜花、腐乳、花生佐粥，青菜、豆制品、鱼肉、鱼汤、排骨汤佐米饭等主食。---------记下了...
发帖时间：2005/5/24 22:14:00
接种不是CCP，依据是什么？有何显著危害要控制?控制后温发酵主要是控制腐乳的风味。不是CCP...
发帖时间：2005/7/4 10:03:00
豆制品这一概念太广了，能具体在哪个品种吗？豆腐？豆豉？千张？腐乳？酱油？腐竹？[em06]...
发帖时间：2005/7/20 15:17:00
用食品级石蜡.换别的包装不一定行的哦.生产腐乳看起来简单.其实很难哦....
发帖时间：2005/8/5 19:43:00
是盐分太低.酒度太低.卫生控制不到位.我也是做腐乳的.可以交流.QQ:372661170...
发帖时间：2004/9/4 0:29:00
干鱿鱼和鲍鱼表面的白点主要是：牛璜酸、甜菜碱、组氨酸等海带表面的白点是：甘露醇腐乳表面的白点是：酪氨酸他们都是结晶析出的。...
发帖时间：2005/6/20 10:16:00
请问记者同志吃腐乳吗？吃臭豆腐吗？吃蜜饯吗？他们怎么可以这样自相矛盾！老是这样吓老百姓怎么可以呢？...
发帖时间：2007/9/11 7:52:00
我是食品工艺专业毕业,从事直装腐乳(在预包装瓶罐内负压一步后熟)产品10多年,有这方面兴趣的同行朋友加我哦,QQ113771010。...
发帖时间：2007/12/4 20:11:00
我觉得野菜类的素馅一般最好别用香精，主要用一些天然物质，例如：腐乳，芝麻酱，蒜粉，姜粉，五香粉，芹菜粉，香菜，味素等。...
