发帖时间：2016/6/23 7:38:33
酱卤专用保水腌料，不注射不加胶，出品率即可达到：牛肉：90%，猪肉：110%，扒鸡：85%，酱鸭：75%，鸭胸：90%。使用方法简单：方法一：真空连续滚揉2个小时，保鲜静腌36-48小时，即可卤煮。方法二：辅料与水、肉混合均匀，静腌48小时，上下翻动3-4次，即可卤煮。在提高出品...
发帖时间：2012/5/14 11:08:36
什么样的添加剂组合可以实现保水防腐使腌制的鸡肉类产品在腌制时可以充分的吸收腌制料？且腌制后油炸或者水煮不流失水分和腌汁和味道？...
发帖时间：2012/1/14 20:30:00
[img]http://www.sousuow.com/data/attachment/forum/201201/13/132204qavu9gtm9tkug08m.jpg[/img]◆◆◆◆秘制香酥炸鸡◆◆◆◆投资小收益快秘制香酥鸡块以优质雏鸡为原料辅以独家秘制配方多种工艺精制...
发帖时间：2012/1/14 20:25:37
◆◆◆◆秘制香酥炸鸡◆◆◆◆投资小收益快秘制香酥鸡块以优质雏鸡为原料辅以独家秘制配方多种工艺精制而成以外酥肉嫩而催人流连回味无穷并含有大量各种维生素与蛋白质为老少皆宜的风味之选!本人现有韩国香酥鸡块秘方配料及整套加工工艺现正处于推广期加盟条件优惠!◆◆◆◆台湾无骨香鸡柳◆◆◆◆投...
发帖时间：2012/1/14 20:23:58
美式炸鸡腌制料包裹粉技术配方[url]http://www.sousuow.com[/url]...
发帖时间：2011/6/17 10:44:00
以下是引用飞利在2011-6-179:15:00的发言：各位，谁有冰茶鸭的做法及腌制料的配比，请赐教，谢谢您是否给做个简单的介绍、我没有听到过这个产品。谢谢...
发帖时间：2011/6/17 9:17:00
各位同仁，请不吝赐教，谢谢...
发帖时间：2011/6/17 9:15:00
各位，谁有冰茶鸭的做法及腌制料的配比，请赐教，谢谢...
发帖时间：2009/8/5 9:06:00
1、腌制料太少了，一般为肉量的5-7%，配方里面盐含量要达到，可适量加点磷酸盐。2、腌制翅膀时间都至少要24小时，鸡胸肉可能要延长。3、烤制的时间也要达到。其实应该是保水性没达到。...
发帖时间：2008/10/8 13:09:00
炸鸡腌料为什么会结块？怎样避免？谢谢行家指教QQ501389758[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-10-813:11:04编辑过][/color][/align]
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