发帖时间：2007/9/20 9:37:00
我有整套广式腊肠的生产工艺，为什么在广东能做出风味，别的省份做不出来广式风味，请各位指点[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-209:57:13编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/8/7 16:26:00
现在回过头来看，在2004年安徽阜阳“大头婴儿”事件中，有一个可能的致病因素在当时被忽略了：在这些劣质奶粉中后来分离出了阪崎肠杆菌金立旺／图 张田勘 被忽略的“杀手” 2007年7月下旬，国家质量监督检验检疫总局公布了今年4月入境的不合格食品、化妆品信息，其中全球最大的...
发帖时间：2007/6/24 8:43:00
亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质，特别是在食物中，如粮食、蔬菜、肉类和鱼类都含有一定量的亚硝酸盐。比如蔬菜中约有4毫克/千克，肉类约有3毫克/千克，蛋类约有5毫克/千克，豆粉中的平均含量可以达到10毫克/千克。许多天然的农副产品本身含有亚硝酸盐，并且在食品加工过程中也会产...
发帖时间：2007/3/6 21:37:00
主要原料是锯末跟糖水为原料~~~也可以不要糖水要糖水的效果是为了增加产品的色泽~~当然了主要看你是做什么产品的~~要是做腊肠之类的东西的话我感觉上面的就行另外的话还要注意烘烤时候的温度还有时间一定的掌握好~~多了少了的话就不行了不燃的话做出来的东西哈哈~~你可以自己想想~~~...
发帖时间：2007/2/9 23:41:00
序号 标准号 标准名称 采用标准1GB13099-1991番茄酱罐头卫生标准 2GB13100-1991肉类罐头食品卫生标准 3GB14939-1994鱼罐头卫生标准 4GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验 5...
发帖时间：2007/1/29 11:56:00
我做腊肠,需要猪肉精膏.猪肉精粉,推荐一下,谢谢!xjpags@126.com...
发帖时间：2007/1/28 11:07:00
Hotdog的来历 “热狗”这个名称十分古怪，它是由英语hotdog之译而来。然而非常滑稽，hotdog一词却来源于一张漫画上的讹写。 1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠...
发帖时间：2007/1/27 14:37:00
不怎么样啊，不是正宗的广式腊肠工艺。...
发帖时间：2007/1/23 13:46:00
以往的腊肠、风干肠等中式肠类产品干燥是通过自然晾晒、烘烤完成的。现在在工厂实际生产时为了缩短生产周期在工艺上是怎样实现的请各位大侠给小弟指点一下迷津...
发帖时间：2007/1/22 13:21:00
香喷喷的鸡肾饭【家常篇】煲仔饭在广州的发展时日已长，不少食肆都会备一两款。例如五邑之地的油盐饭、广州酒家的腊味煲仔饭、惠食佳的黄鳝煲仔饭、流金岁月沪杭菜馆的蟹皇菜饭煲等。在广州吃中午饭，有时间的话不妨在写字楼周围，都能找到吃煲仔饭的排档或茶餐厅，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个...
