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作者：我来也 作者相关帖子

发帖时间：2004/6/25 21:26:00

浸糖先进行甘草糖液煮制将甘草3公斤，肉桂0.2公斤，加水60公斤，煮沸浓缩至50公斤。澄清过滤，取其一半加糖20公斤，糖精100克，深解成甘草糖液。第二步浸糖，将100公斤李胚，趁甘草糖液还热，一次倒下，浸12小时捞出，进行曝晒。晒至半干后收回到容器中，再将剩余的甘草汁加到未被完...

主题帖：白鹤归洞

作者：lin 作者相关帖子

发帖时间：2004/6/11 14:03:00

菜名：白鹤归洞主料：鸡一只约三斤半，冬瓜一个。配料：香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。做法：1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、...