发帖时间：2004/5/19 11:32:00
蛋白质是生命活动的主要形式，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质，加上核酸，是生命活动过程的中心性物质，它至少有8大类功能，即： 1、体内一切细胞的结构作用； 2、体内4000种以上的酶都属于蛋白质类，它的催化作用差不多主宰了主要的物质代谢； 3、大部分激素是蛋白质及其系列...
发帖时间：2005/1/27 20:12:00
FDA严把食品健康关新出台反式脂肪酸含量标注规定草案美国食品和药物管理局（FDA）近日出台了一项新的食品包装营养成分标注规定草案，要求在传统食品和膳食补充品的营养标注中，标注反式脂肪酸（TFAS）的含量。 美国此举目的在于给消费者提供更为广泛、全面的食品营养成分信息，以帮助消费...
发帖时间：2006/4/30 9:57:00
这主要要从两个角度去考虑:一是配方上,像咖啡奶这种体系,需要选用合适的乳化剂和稳定剂,具体的产品选用乳化剂和稳定剂都有所不同,原则是根据该产品体系的亲水亲油值(HLB)来判断,比如说SE-11是HLB=11时添加发挥最大的效果,SE-15是HLB=15时发挥最大效果,像LZ说的三...
发帖时间：2006/8/3 14:06:00
蛋黄酱就是拿蛋黄粉作为原料的，现在国内有很多厂家在应用。一、蛋黄酱（mayonnaise）据说起源於地中海某小岛之Mahon市，早在1756年左右该市即有蛋黄酱供食用，其後流传至法国後被称为"SalsadeMahon"。至今Mahon市仍以发拜地自居，每年均举办蛋黄酱制造比赛，选...
发帖时间：2006/9/15 15:38:00
研究报道。目前仅知葛根中的解酒成分为异黄酮类葛根素及大豆昔元等，芦苦（AlboeveraL）中加速乙醇代谢的成分为意酿类芦套总昔，但对其他天然药物提取部位中的单体成分或活性基因却知之甚少，有待进一步研究。鉴于这种情况，作者认为今后开发天然解酒药物的重点应放在两方面，一是加强乙酸及...
发帖时间：2008/11/20 18:11:00
都市的生活节奏就像火车一样，一次又一次地提速；办公室里的白领们也适应着社会的脚步，一而再地加快步伐。时刻处于战斗状态的人们在争取到事业机会、不菲收入的同时，更重要的东西却悄悄从他们身边溜走了。当你突然间揽镜自照时才发现，原来衰老已经提前入侵。虽然我们找不到万能的机器来挡住时间的脚...
发帖时间：2009/6/26 13:59:00
推荐一道简单的红酒做的菜——红酒牛肉原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚，乡都解百纳200毫升。辅料：盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。...
发帖时间：2009/6/26 15:55:00
推荐一道简单的红酒做的菜——红酒牛肉原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚，乡都解百纳200毫升。辅料：盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。...
发帖时间：2009/7/6 14:26:00
原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚，乡都解百纳200毫升。辅料：盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备...
发帖时间：2009/7/6 14:28:00
原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚，乡都解百纳200毫升。辅料：盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备...
