发帖时间：2008/1/21 13:54:00
增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）...
发帖时间：2005/4/6 9:00:00
谢谢指教，以后不吃这种东西了，反式脂肪酸[em07]...
发帖时间：2005/5/16 13:19:00
可以添加MCT，中链的脂肪酸酯。抗氧化，保湿。...
发帖时间：2005/7/26 14:55:00
请问什么是油脂中反式脂肪酸？什么是非转基因？...
发帖时间：2005/7/27 8:48:00
简单说来反式脂肪酸是应该尽量剔除的物质？...
发帖时间：2008/11/19 16:16:00
我看好多食品都是又添加低反式脂肪酸的...
发帖时间：2005/7/6 19:28:00
乳脂肪酸的种类脂肪酸占脂肪酸总量(%)熔点(℃)原子数HCO饱和脂肪酸丁酸3.0-4.5-7.9842己酸1.3-2.2-1.51262辛酸0.8-2.5+16.51682酸1.8-3.8+31.420102月桂酸2.0-5.0+43.624122肉豆蔻酸7.0-11.0+53....
发帖时间：2008/10/16 18:27:00
常用植物油存在问题现在，人们吃油存在着一个大问题：常用植物油中大部分的欧米伽-3脂肪酸与6脂肪酸的比例失调。请看具体资料葵花籽油中的脂肪酸组成是，欧米伽-3脂肪酸占0—1%，欧米伽-6脂肪酸占65—75%。其他占18—22%。玉米胚芽油，欧米伽-3脂肪酸占1—3%，欧米伽-6脂肪...
发帖时间：2005/3/9 18:03:00
什么是反式脂肪酸什么是反式脂肪酸？脂肪酸是最简单的油脂或脂肪，他们由4到24个碳原子组成的链。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。如下图，顺...
发帖时间：2005/8/16 16:15:00
饮料中使用的乳化剂 添加到饮料中乳化剂要符合食品卫生、安全。日本卫生法规定食品用的乳化剂有甘油脂肪酸酯、甘油醋酸脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸酯、甘油柠檬酸脂肪酸酯、甘油琥珀酸脂肪酸酸、甘油乙酰酒石酸脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、大豆磷脂...
