发帖时间：2006/8/24 20:33:00
注意产品的脂肪含量和乳化剂的添加量。还有就是均质的效果，灌装的温度以及待装罐内的搅拌不要太剧烈。...
发帖时间：2005/3/30 10:30:00
可能脂肪含量太多会影响发酵抑制产酸。但只是对某些菌种而言，这方面的实验我做的不多，你可以自己比较一下啦[em01]...
发帖时间：2005/10/11 23:40:00
呵呵，别客气水牛奶的脂肪含量高在做UHT处理的时候有特殊要求在选择设备的时候一定要注意我知道利乐的设备有这种专门方案的。...
发帖时间：2005/10/11 23:42:00
水牛奶的总乳固体比黑白花高，脂肪含量高，口感应该比较香，在广西、海南、广东都有产品的不过我没有尝过，哈哈！...
发帖时间：2006/3/10 9:48:00
以下是引用mn88866在2005-8-2916:20:00的发言：而且现在很多企业里的脂肪含量很高,这个也可以提高抗淀粉这个很对有很大用处的...
发帖时间：2006/8/9 16:50:00
大豆分离蛋白是植物蛋白，脂肪含量比动物蛋白要低，对人体有益，不是作假，成本也要低，对产品的口感、切面、弹性也起到一定的作用。...
发帖时间：2007/2/6 9:28:00
我认为粘皮可以试试以下方法解决:1,杀菌后迅速冷却,可以考虑用冷水浸泡或喷淋.2,提高馅料中的脂肪含量.[em01]...
发帖时间：2007/10/19 9:44:00
我认为粘皮可以试试以下方法解决:1,杀菌后迅速冷却,可以考虑用冷水浸泡或喷淋.2,提高馅料中的脂肪含量.——同意！...
发帖时间：2007/11/9 22:10:00
QS的标准由台企徐福记拟定,难度是脂肪含量小于12.相信很多企业都不能做到,今天我自己去做标准了,希望能通过....
发帖时间：2009/4/22 11:10:00
大哥，你这个也说的太简单了嘛。那些什么要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16这个怎么测试...
