发帖时间：2005/9/24 22:12:00
低档的香肠类制品脂肪含量在30-40%，高档的在20%左右。总的来说用量都很大，未来的趋势是用脂肪替代物生产口感和脂肪差不多，而脂肪含量大大降低的香肠制品。...
发帖时间：2005/9/26 12:12:00
其实你蛋糕的水分要测一下才知道经过烘烤后的水分含量是多少？还有，也要测一下脂肪含量...
发帖时间：2013/4/18 16:14:30
其实不然，一般的的冰淇淋的热量并不高。因为其中65%是水分，固形物含量在35%左右，脂肪含量一般不超过10%，瘦猪肉的脂肪含量在30%左右。能量密度其实比红烧肉小的多，大致在25%左右吧。...
发帖时间：2006/10/31 9:40:00
脂肪含量高了,脂肪上浮是正常的,要看产品生产出来后,多长时间后出现,出现了多少.要彻底解决是不可能的,尽量减少脂肪的含量,如果脂肪含量没有限制的话,可以添加脱脂奶粉等别的方法.有需要可联系hfang-z@sohu.com...
发帖时间：2008/12/20 14:49:00
生鲜乳中加入乳清粉和植脂末后可以提高鲜奶的蛋白和脂肪含量，加入这两种物质后，对生鲜乳的质量有何影响？急盼答案，谢谢大家。...
发帖时间：2005/10/23 12:47:00
我认为不是这样的(5楼),因为油脂量增加,在一级均质时确实能将脂肪颗粒破碎,要据stokes定律体系的沉降速率减小,这说明体系趋于稳定,但同时由于脂肪粒径的减小,粒数增加,脂肪颗粒相互结合的机会和相互之间的引力也相对增大,有趋于恢复到大颗粒的趋势,所以在脂肪含量大(一般在大于10...
发帖时间：2005/1/28 14:11:00
我看还是配方有问题，看看你的脂肪含量和其他原料是否是合理搭配...
发帖时间：2005/7/27 12:52:00
PH值在7.0左右,高温杀菌(121度,15分钟),蛋白质很低(0.2%),主要是脂肪含量比较高(2%)。...
发帖时间：2005/8/29 16:20:00
而且现在很多企业里的脂肪含量很高,这个也可以提高抗淀粉返生的能力!...
发帖时间：2005/9/24 8:53:00
你搞错了吧,台湾烤香肠脂肪含量10%,你烤烤看是不是会糊了,到时候你弄不懂找我...
