发帖时间：2007/2/8 14:41:00
技术参数卡门贝尔奶酪生产线奶酪成分水分60-62%（大约）干物质38-40%（大约）每100克奶酪中蛋白质含量大约23%每100克奶酪中脂肪含量大约34%每天处理7,150升牛奶平均产品出率大约14%每天产量1,000公斤最终产品凝乳生产线组成:n1个摇篮式全自动PLC控制的奶酪...
发帖时间：2008/4/12 14:29:00
一，总干物质的作用1，增强冰淇淋形体的坚挺度与抗熔性2，增加粘度，提高凝冻效率3，对提高膨胀率起决定性作用二，非脂乳固体的作用1，消除冰淇淋的油腻感2，改善组织状态3，有利于提高产品粘度和膨胀率三，砂糖的作用1，有利于提高冰淇淋的粘度2，有利于冰淇淋形体的稳定3，有利于冰淇淋色泽...
发帖时间：2014/10/11 16:20:41
零脂肪饮品真的不长胖吗？非油炸零食脂肪含量会更低？粗粮饼干能摄入更多膳食纤维？别逗了，你以为自己吃下去的东西很健康，高纤、无糖、非油炸……但实际上你遇上的可能只是披着健康外衣的垃圾食品。和我们一起认清它们的真面目，这样才能免受其害。高纤粗粮饼干伪装：最快捷的小粗粮，让你摄入更多膳...
发帖时间：2005/5/18 14:09:00
美国人又爱吃花生了——美国是花生生产大国，不过在上世纪90年代，出于对肥胖的恐惧，美国人一度把花生摒弃在自己的餐桌之外。因为他们认为，花生的脂肪含量太高。营养学家们指出，花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。 不过，当花生遭...
发帖时间：2005/7/29 18:57:00
鲜制奶油制作方法1.原料要求：(1)原料乳：我国乳品厂生产奶油一般是由全脂原料乳分离稀奶油作为原料。供加工奶油的原料乳，其酸度应低于22°T，部分地区允许接受酸度不高于25°T的牛奶。牛奶的脂肪含量要高于3.2%，乳固体要高于11.5%。(2)食盐：采用洁白、无杂质的精制食盐，结...
发帖时间：2007/2/1 2:31:00
熏马肉,熏马肠这是哈萨克族最具特色的传统肉制品之一。每年11月底和12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，挑选一些膘肥体壮的马、牛、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能够较长时间的保存，他们采用了熏的方法。先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其他东西遮挡...
发帖时间：2006/9/1 13:11:00
冰淇淋的均质一、均质的目的和原理均质是冰淇淋生产中必不可少的工序之一，其对后期冰淇淋的质量有极为重要的影响。（一）均质的目的均质是将在通常状态下难以均匀混合、含有较大微粒的浆料,在外力作用下进行微粉碎，以制成一种分散均匀的混合物的工艺过程。均质的目的主要有三：1获得分散均匀的混合...
发帖时间：2008/5/30 10:44:00
鱼类一向为营养学界所推崇，不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，B族维生素、钙、锌、硒、碘等各种矿物元素含量丰富，更因为其中的脂肪富含omega-3系列脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把做成鱼罐头，营养价值和安全性都会有所改变。鱼类富含蛋白质和多种营养素...
发帖时间：2004/5/14 14:49:00
圣诞将至，大家面对各式香脆肥浓的美食时，相信都有一番“心理战”：究竟要不顾一切大快朵颐，还是要以健康为前提，浅尝即止？看似鱼与熊掌，但其实只要洞悉圣诞“陷阱”，从而挑选一些较为健康的菜式，在这普天同庆的佳节，依然可以开怀畅食，不怕节日暴食后遗症。 要吃得精明，第一步当然是要...
发帖时间：2004/5/9 17:31:00
牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，对于老年人来说，是一种理想的完全食品。因此，多喝牛奶对他们大有好处。 牛奶中含有3.3％～3.5％的乳蛋白质。乳蛋白质的消化吸收率可高达96％，而植物蛋白质仅为78％～84％。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸...
