发帖时间：2008/7/4 10:43:00
与国产的烟熏香料相比:进口的烟熏液产品以高大的硬木山胡桃木和橡木为原料提取而得,从而在烟熏口味上更接近传统的果木烟熏工艺,并不含传统工艺中产生的3，4－苯并芘等致癌物质.因为烟熏液中含有很多羰基物质,从而可以在肉产品表面产生枣红或金黄的烟熏色.国产的烟熏液提取自山楂核,其烟熏口味...
发帖时间：2008/4/17 17:15:00
十大经典牛奶食疗法中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。 1.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白...
发帖时间：2008/3/21 9:45:00
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发帖时间：2007/12/29 10:41:00
春节即将到来，随着人们生活水平的日益提高,对礼品的要求也越来越高，为此，天津市隆顺昌食品厂为朋友们特别推出了两款既实惠又独具风格，还能品出浓浓节日气氛的精品干果礼盒——金玉吉祥（黄）礼盒和富贵团圆（红）礼盒，内装开心果、杏仁、榛子、腰果、黑瓜子、松子、白瓜子、小胡桃、夏威夷果、鲍...
发帖时间：2007/11/21 15:56:00
Ttangerine/mandarin桔子truffle松露teaspoon茶匙tablespoon汤匙thermometer温度计turntable蛋糕转台tartaricacid酒石酸turnon turnoff takeoutoftheoven turnover tart塔...
发帖时间：2007/11/16 15:55:00
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发帖时间：2007/8/24 17:22:00
肉味的生成原理及肉味香精的制作食品大多是有香味的，如生食的水果如橘子、菠萝、苹果、香蕉、草莓等；炒过的坚果，如花生、可可、咖啡、胡桃等；烹调的菜肴、膳食、制作的饮料、冷食等，很少例外。香味能引起人的食欲，增进人的饮食。香味的好坏常是衡量食品档次的因素。食品香味的含义是指食品入口咀...
发帖时间：2007/5/9 15:07:00
首页超市食品中英文对照表调味类香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精vanillaextract／vanillaessence味精monosodiumglutamate醋vinegar白醋(工研醋)ricevinegar白醋whitevinegar(西洋料理用的)乌醋blackvingg...
发帖时间：2007/4/3 22:29:00
A、面粉类麵粉／中筋麵粉Plainflour/all-purposeflour低筋麵粉／低根粉cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉glutenflour/strongflour/breadflour...
发帖时间：2007/3/20 21:17:00
第十四章粗糙食物营养味美糙米、全麦面营养价值高或许你认为，想要从天然的食物中获得足够的B族维生素似乎非常困难。我的方法可以给读者做参考：20年来，我们家里没有吃过白面粉做的食物，都是用石磨将全麦磨成面粉，通常食用有机肥料栽培的小麦，也就是说，不使用化学肥料。这种粗面粉的美味当然不...
