发帖时间:2004/5/14 17:00:00
鱼,不仅是美味佳肴,而且是美容、食疗的上品。不过,要对症下“鱼”,其功效更佳期。青鱼——补气养胃常食青鱼(尤其是螺蛳青),有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功效。适用于治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。鲫鱼——益气健...
发帖时间:2004/5/14 14:06:00
如果说煲汤与饮汤表现了岭南饮食文化的重要一面,应不为过。作为米饭和肉菜的必要补充,汤品对促进食欲、平衡营养都有一定作用。有的广州人追求汤品到了“无汤不吃饭”的程度。广州人重视推崇汤品,且有多层次要求,或讲究风味口感,或关心营养多寡,或注重性质温补还是清凉。仅从后者角度可知,并非凡...
发帖时间:2004/5/14 9:36:00
今年的夏天来的早。为了消暑解渴,人们喝起了鲜啤酒(俗称生啤)。据一家不大的冷饮餐厅老板介绍,进入夏季,最热的天有时鲜啤一天能卖30多桶,有的人喝上一大杯鲜啤,一口气饮下,开车就走。 鲜啤酒“鲜”吗? 鲜啤酒真的鲜吗?鲜啤酒所谓的鲜,就是鲜啤酒当天生产,立即到市场销售,保存...
发帖时间:2004/5/13 9:15:00
鱼眼:鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 鱼磷:营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还...