发帖时间：2005/10/9 14:39:00
超高压技术是将生物材料（包括食品，下同）放入柔软的的塑料袋里，密封后，将其置于密闭的超高压容器中，然后通过液体介质施加100－1000Mpa的压力，改变生物材料的分子结构，达到微生物灭活、蛋白质变性、淀粉糊化、细胞破碎、催化反应、加速提取、诱变育种或生物材料的无损保藏等目的，称...
发帖时间：2005/10/3 18:53:00
“只注重抢占资源，不重视对奶源的深入开发维护和提高原料奶的品质，一旦消费者对市场丧失信心，目前正蓬勃发展的乳业市场将会像断了线的风筝一样，一下子从天上摔到地下。”一位业内人士如是说。 奶源安全：国内乳企的共同难题 8月21日，广州云燕奶牛场，广州市动物防疫监督所开始对83头怀...
发帖时间：2005/8/29 12:24:00
通过小麦育种来改良也可以达到这个目的，但是由于各种食品的要求不同，再加上国内农业状况，要达到这个目的需要很长时间和资金。目前，内蒙古的永粮4号制作水饺是很理想的面粉，但是成本很高。另外，乳化剂也不一定就是动物来源的，我了解好象使用最多的原料是硬脂酸，是用棕榈加工的，应该没问题吧，...
发帖时间：2005/8/21 15:20:00
源基添味米一：产品简介；本产品是上海市农业生物基因中育种家门精心选育的优良水稻品种，本品含有可显著改善一般稻米品质的稀有资源，是集香、软、糯为一体的高级天然营养添加米。它可以显著改善现有普通大米的食味和营养品质，起到“米中味精”的作用，同时也可作一般糯米食用，是宴客和馈赠亲朋好友...
发帖时间：2005/6/13 15:20:00
(10)双低油菜籽综合加工技术。对双低油菜籽采取脱皮分离、菜籽仁冷榨、挤压膨化、低温浸出技术的开发研究。2.2 大豆蛋白、综合利用的研究开发2.2.1 现状及存在问题据不完全统计,目前全国具有一定规模的大豆加工企业共4200多家,其中油脂加工企业2300多家,传统豆制品加工企业1...
发帖时间：2005/5/21 18:11:00
我是江南大学食品科学在读硕士研究生,想找份暑期工作.我有食品微生物育种\发酵,功能性食品评价方面工作经验....
发帖时间：2005/2/28 23:33:00
日本曾有“一杯牛奶强壮一个民族”的说法，虽然有点夸张，但奶业发展的重要性不言而喻。为了发展我国的奶业，奶业重大科技专项于2002年10月正式启动实施。据记者从科技部获悉，通过专项的实施，使我国奶业总体发展速度提高2-3个百分点，奶业科技贡献度从现在的30%提高到50%，整体研究接...
发帖时间：2005/1/7 21:13:00
中国乳品抗生素残留超标不容忽视从国家质检总局获悉，一项对中国北方市场的检测调查结果显示，在近八百份乳品采样中，抗生素残留超标居不合格项目第一位，其次是汞和铅超标。有关专家认为，影响中国乳品质量安全的残留超标问题依然值得高度重视。据介绍，乳制品的质量链很长，从奶牛的育种、饲养、牧场...
发帖时间：2005/1/5 22:01:00
由中国农科院王连铮研究员主持育成的大豆新品种“中黄13”，日前在山西襄垣县良种场获得亩产312．4公斤的高产纪录。国家大豆改良中心邱家训教授等5位专家组成的专家组对该成果进行了实地监督收割并测产。“中黄13”是王连铮研究员带领课题组花费10年心血，以“豫豆8号”为母本，以“中90...
发帖时间：2004/12/17 11:34:00
油盐柴米酱醋茶，这是人们常说的七件事，其中调味品占的席位最多，说明了调味品在人们生活中的重要地位。中国调味品的生产已有数百年历史，随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，新型调味品也在不断涌现。那么，中国调味品市场今后向何方发展呢？上海明略市场策划咨询公司的研究人员认为，调味...
