发帖时间：2009/10/26 17:00:00
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等；而白案主要指以馒头、面食之类等。 厨房里有“红案”、“白案”。“红案”是案板上的功夫，就是切肉、切鸡、切鸭。什么样的鸡、鸭可以用，身上哪一部分的肉能用...
发帖时间：2009/9/19 17:38:00
菠萝咕老肉菜色看上去很美,色彩丰富,诱人食欲.马上就要国庆放假了,可在家一试.[em01][em01][em01][em01]...
发帖时间：2009/8/25 10:58:00
由于饮食不当而引发的胃肠道疾病随着天气变热有所增加。随着夏季来临，气温不断上升，医院接诊的胃肠炎病人增多，其中有不少是抵抗力较弱的老年人和孩子。细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。过度依赖冰箱，贪吃冷饮，也是消化系统健康的“宿敌”。人们在夏季一饱口福的同时...
发帖时间：2009/7/20 15:27:00
老公是南方人，习惯吃汤圆、包子这些东西，后来到了北京，不知怎么对饺子惊为天人，怎么也吃不够。从头伏开始到现在，我们家还在吃饺子，还特爱吃猪肉大葱的。但我不大喜欢吃肉馅，油腻腻的，轻易不包。所以老公借着头伏这茬，天天要求吃饺子，而且人家还特会搭配，吃饺子时候不但酱油醋作料齐全，还得...
发帖时间：2009/6/25 21:09:00
第三部香草（Herb）英文-ERB源自拉丁文HERBA，是香草或绿色蔬菜的意思。因此，HERB这个字不仅指科料而已，连叶草、野草、甚至于化妆品的香料成分也都可使用，语意相当广。香草一般指开花后干枯、无法成树的植物，有的虽具有药用或园艺的价值，但不一定可以食用，因为有些植物是含有毒...
发帖时间：2009/6/25 21:00:00
香料的“七种武器”第1位咖喱，香料之王，包含了丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒等等原料，可谓集合了百家之大成，从而形成一种独特的香气与味道。犹如霸王枪，傲视其余百家兵器，极具王者之风。咖喱一出，谁与争锋！咖喱的品种繁多，有红、青、黄、白之别，...
发帖时间：2009/1/16 16:58:00
07年初，一个昏头，兄弟我就走进了爱情的坟墓。本以为那个恋爱时就很难缠的女人在结婚后怎么也身价大跌从此三从四德吧？可没想到。。。估计是上辈子我欠了老婆的情吧，这辈子必须在她的压迫下做个奴隶。天下男人最怕的事情大概就是陪老婆逛街了。作为义务搬运工，我已经够辛苦了,可还是没有选择重量...
发帖时间：2009/1/4 17:33:00
到花都有两样东西不可不试，一是烧骨，二是烤羊。在花都一些大排档里，你便可找到烧骨和烤羊。一般的烧骨、烤羊都是用烤炉明烧，在火苗蹿动间，一块块金黄油亮的羊排羊腿滴着浓香的肉汁，惹得路人也不禁驻足深闻其香。吮指烧骨1米多高的大坛子，放入事先以多种配料腌制好的猪脊骨，再用木炭暗火烧...
发帖时间：2008/8/14 0:41:00
也许是难得的经验，也许是新鲜的尝试 做水煮牛肉和炒牛肉等菜肴时，一般餐厅是在切好的牛肉片或丝里放一些苏打或嫩肉粉。但是苏打不能放多，大约像放盐一样的用量就可以了，否则牛肉虽然很松嫩了，可吃着却没有了牛肉味；如果放嫩肉粉，要注意最后在菜肴中少放盐，因为嫩肉粉里有盐。 而且，牛肉...
发帖时间：2008/7/31 11:08:00
成都蛋汤色香味：色奶白，汁鲜浓 主料：鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克 辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 制作： 1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净； 2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋...
