发帖时间：2009/6/7 6:10:00
吃对于任何人来说都不陌生，吃的如何才是现在人更多想的问题，美味才是王道，也是因为我们人类的馋，才会出现各种为了迎合我们感官的调味品，但是这些东西并不是简单的去迎合，更多的是有着很高的营养价值。 [img]http://my.18shouji.com/attachment/20...
发帖时间：2009/5/24 19:35:00
各位师兄、师姐大家好！我司急于开发一款用于出口伊斯兰教国家的鸡粉产品，特向各位朋友质询目前市面上是否有通过拉哈论证的纯鸡肉粉、鸡油、鸡香精购买？可否提供样品？此外，朋友们如有研发或生产过清真鸡粉的技术，期望一起交流与合作！有意请找：13411650751或zglamil2006@...
发帖时间：2009/5/2 13:43:00
一.冷冻食品从类别上分大可以分为四类：1.冷冻农产果蔬产品：如果蔬类冻果汁、速冻草莓、荷仁豆、蒜苗、青豆、胡萝卜、土豆、芦笋、豌豆等；2.冷冻水产类：如冻鱼、虾、蟹、贝等；3.冷冻畜禽肉蛋类：如冻鸡、猪肉、羊肉、蛋等；4.调理食品类：如冻饺子、包子、馄饨、调理蔬菜、调理水产品、鱼...
发帖时间：2009/3/11 20:46:00
各位高人，请问美拉德反应与热反应有什么区别？做为香精来说，比如说鸡肉粉，美拉德鸡肉粉与热反应鸡肉粉有什么差异呢？...
发帖时间：2009/1/27 13:57:00
本人从事复合调味技术指导和调味香精的研发之间的工作，本人就咸味香精应用于复合调味料生产的一些不足和缺陷，供复合调味料生产厂家和咸味香精的应用技术服务部门作参考，不足之处肯请同行、专家批评指正，以便深度技术合作，促使复合调味料和咸味香精香料行业均得到健康成长。一、[/B]技术服务成...
发帖时间：2008/12/19 23:58:00
请问什么是热反应啊，诸如热反应鸡肉粉，牛肉粉之类的，它和美拉德反应的粉在使用上有什么区别呢？...
发帖时间：2008/12/3 10:11:00
酸甜醒胃越南菜风水轮流转，在广州这个融会各地美食的大都会里，饮食“风”是经常变换风向的，看看新开业的食店多以何种饮食风格为经营重点，便知此时流行的是什么“风”。记得两三年前，无国界、私房菜之风甚烈，以此为卖点的新张食店在街头巷尾便顺势多了起来。若问起去年哪种菜系升温势头不错，笔者...
发帖时间：2008/11/9 17:52:00
味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制...
发帖时间：2008/9/2 5:13:00
.将第一步烘烤好鸡翅拿出进行刷酱。六、烘烤：将刷好酱的鸡翅翻转一面，继续烘烤8到10分钟。七,腌制料配方:腌制料22.34KG食盐:3葡萄糖6味精1I+G0.2五香汁0.12黑胡椒1姜粉0.45圆葱粉0.45红曲粉0.1胡萝卜素0.05磷酸盐0.24(三聚:焦磷:六偏=6:3:1...
发帖时间：2008/8/23 12:58:00
农业部宣布暂停进口的动物源性饲料产品，其产品登记证在暂停期间停止使用。 第十八条禁止在反刍动物饲料中使用动物源性饲料产品，但乳及乳制品除外。 第十九条禁止经营、使用无产品登记证的进口动物源性饲料产品；禁止经营、使用未取得《动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证》的动物源性饲料...
