发帖时间：2008/8/12 16:40:00
文莱政府同澳大利亚二百家食品公司合作﹐在一项发展新规划中﹐生产国际清真食品新品牌﹐进入国际市场。面对日益发展的每年七千亿澳币的国际清真食品市场﹐文莱决定在澳大利亚投资肉类原料加工﹐制成标准清真成品﹐满足国际市场的需要。 维多利亚艾尔德食品公司集团总裁布莱恩‧诺伍德对...
发帖时间：2008/7/15 16:24:00
肉类企业培训教材第一章肉制品的原料第一节、原料肉的种类第二节、原料肉的化学成分第三节、原料肉的加工性能第四节、分割原料肉第五节、原料肉的保存和解冻第二章肉制品的辅料第一节、调味料第二节、香辛料第三节、增稠剂（赋形剂）第四节、添加剂第三章肠衣和包装材料第四章肉类加工机械第一节、肉类...
发帖时间：2008/4/9 17:40:00
以前肉类加工有关资料发表过，不知肉食至尊的内容，希望看下。...
发帖时间：2008/3/22 15:23:00
低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。这是北京中经纵横经济研究院近日发布...
发帖时间：2007/12/11 9:39:00
灌肠制品451例农业生产技术基本知识肉奶蛋制品加工工艺肉制品加工工艺及配方肉制品加工原理与技术肉制品生产技术问答鸭肉制品696例羊肉制品678例珍禽野味食品加工工艺与配方猪肉制品589例食品37卷屠宰及肉类加工工业资料汇...
发帖时间：2007/10/8 13:31:00
以下是引用youbaiyu在2007-9-1215:03:00的发言：卤水香料的介绍[折叠]1花椒：又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首，由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。药用：花椒在医药中有除风去邪，驱寒湿的功...
发帖时间：2007/9/27 9:43:00
请教一下,进口酶在肉类加工行业的市场如何,我有个代理欧洲进口酶的项目,产品很不错,想更多的了解国内市场,希望大家能指教一二,上海的请吃饭.谢谢先!!!azelispolymer@hotmail.com...
发帖时间：2007/9/27 9:39:00
请教一下,进口酶在肉类加工行业的市场如何,我有个代理欧洲进口酶的项目,产品很不错,想更多的了解国内市场,希望大家能指教一二,上海的请吃饭.azelispolymer@hotmail.com...
发帖时间：2007/9/12 15:03:00
卤水香料的介绍 [折叠]1花椒：又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首，由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。药用：花椒在医药中有除风去邪，驱寒湿的功能，有坚齿发、补五脏、止痛的作用。...
发帖时间：2007/9/8 14:25:00
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安...
