发帖时间：2008/12/23 11:33:00
（九）黄原胶XanthanGum别名汉生胶、黄杆菌胶、 屯胶性状类似白色或淡黄色粉末，可溶于水，不溶大多数有机溶剂。水溶液对温度、pH、电解质浓度的变化不敏感，故对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定。在低剪切速度下，即使浓度很低也具有高黏度。如1%黄原胶水溶液的黏度相当于同样...
发帖时间：2008/12/23 11:32:00
（十七）环己基氨基磺酸钙CalciumCyclamate(CalciumCyclohexanesulfamate；CalciumCyclohexylsulfamate)分子式C12H24CaN2O6S2?2H2O性状白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味甜，甜度为蔗糖的30～50倍，...
发帖时间：2008/12/3 15:18:00
荷兰人的三餐荷兰人的早午两餐多吃冷餐。荷兰人早餐只是面包涂奶油荷兰人的晚餐才是正餐。正正经经地在餐桌上铺上台布、餐巾，放上刀叉、汤匙、杯碟与调味等。通常是两道菜、一道汤。第一道是汤，常常是粟米粉调成稀糊。第二道常常是蔬菜，这些蔬菜烧时都不加油盐调料，吃时用奶油、肉汁混和浇在这些蔬...
发帖时间：2008/12/3 10:06:00
有征服欲的法国美食对钟情于法国这个浪漫国度的你来说，法国菜或许可以温柔地征服你的胃与你的心。“梦巴黎”、“塞纳河”……熟悉又陌生的名字，让你感受的是活色生香的都市生活，是桨声灯影里的异国风情。法国美食天堂的声名，与时装、香水、法国人的浪漫一起扬名世界。而在广州的法国菜，又有哪些诱...
发帖时间：2008/12/2 20:59:00
世界各国的粽子习俗端午节吃粽子是中国的传统习俗，然而，在国外也有不同的吃粽子习俗。日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做...
发帖时间：2008/10/28 11:49:00
33、鉴别陈旧猪肉与腐败猪肉(1)陈旧肉：活猪宰杀以后，存放了一段时间的肉。这种肉的品质特征是，肉的表面很干燥，有时也带有黏液，肌肉色泽发暗，它的切面潮湿而有粘性，肉汁浑浊没有香味，肉质松软，弹性小，用手指按压下去的凹陷部位不能立即复原，有时肉的表面还会发生轻微的腐败现象，但深层...
发帖时间：2008/10/28 7:35:00
6、鉴别鲜猪肉的质量的方法(1)外观鉴别新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿的外膜，呈暗灰色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。变质猪肉——表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色...
发帖时间：2008/10/18 8:55:00
复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，这是因为：（1）解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；（2）初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗...
发帖时间：2008/10/17 12:02:00
三、护肤美容的妙用养颜：洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内污垢，滋养皮肤，去除细小皱纹。防裂止痒：在干燥季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。护发：洗头时，在温水中加入少量橄榄油，或滴几滴到手上直接涂抹于头发，可使头发光泽柔顺。孕...
发帖时间：2008/7/31 14:15:00
致热原pyrogen病原体pathogen带[病]毒者carrier带菌者carrier感染infection传染infection原发性感染原primaryinvader继发性感染原secondaryinvader机会致病菌opportunisticpathogen条件致病菌c...
