发帖时间：2012/6/6 9:17:32
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，一、直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：1、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保...
发帖时间：2012/2/6 10:48:02
“正月十五吃汤圆”的习俗在我国已经流传了上千年。吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。据文字载，宋代以前还没有元宵，那时人们过元宵节吃的是浇上肉汁的米粥或豆粥。 到了唐代才有“正月十五日，作膏粥以祠门户”的说法。种“膏粥”，大概是一种甜粥。时至今日，在我国个别地区，仍有吃“...
发帖时间：2012/1/19 18:43:42
(1)《千金翼方，养老食疗》说：“饮食当令节俭，若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消”。《苏沈良方养生》也说：“已饥先食，未饱先止”。《论渤说：。不时不食”。这些都是告诫人们饮食要定时定量，切勿过饥过饱。(2)要忌食肥甘、厚味之晶。因此，元《李呆十书》说：“宜谷食多，而肉食少．不宜...
发帖时间：2011/11/17 11:11:23
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼、**灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。生煎馒头也是苏州有...
发帖时间：2011/11/17 10:33:31
外媒今晨报道，美国乳腺癌基金会日前在新产品抽查中发现，在用于感恩节餐桌上的7种罐装食品发现双酚A。其中包括金宝汤清炖冬菇汤和绿巨人绿豆等。研究发现，人体长时间吸进双酚A有害于肝功能及肾功能，特别严重的是它会降低血液中血红素的含量。此外，双酚A也是PC和环氧树脂的重要单体。PC塑料...
发帖时间：2011/11/15 8:26:54
东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1张，红椒片，青椒片，葱花各适量。 调料：葱，姜，盐，色拉油，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水淀粉各适量。 教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃 1、五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐...
发帖时间：2011/10/28 15:36:07
以特种淀粉为原料，经过聚合、酶解而成的一种新型乳化剂，俗称纯胶，简称SSOS。我国在1997年正式批准该产品为食品乳化剂，2001年卫生部又公告扩大其使用范围不受限制，并且列入GB2760，使用量按实际需要添加。毒性：ADI值不作特殊规定（WHO/FAO，1994）。产品法定编码...
发帖时间：2011/10/26 16:10:56
常吃炖品既营养健康又致癌现在越来越多的人讲究饮食健康，特别是在吃完饭之前都喜欢细细的品尝一盅炖汤，但是，最近的食品问题却让人质疑到炖汤上来。炖品没营养，还易致癌疑惑一：长时间炖出来的汤，不仅汤料的营养成分遭到破坏，而且加热时间过长，还会生成对人体有害的物质，甚至是致癌物...
发帖时间：2011/8/30 14:55:02
[align=left][size=10.5pt] 阳澄湖大闸蟹怎么吃？还在尝试传统的清蒸吗？那你可就[font=TimesNewRoman]OUT[/font][font=宋体]了！[/font][/size][/align][align=left][size=10.5pt] ...
发帖时间：2011/4/9 14:01:00
根据鱼肉制品的原料特性、肉纤维、肉蛋白的物理特性以及鱼肉制品的菌落分布对防腐护色的要求，结合相应生产加工工艺，特制定本套餐方案。一、特点集成鱼肉制品的杀菌、消毒，品质改良，产品护色及防腐保鲜全部功能，全方位解决广大用户的客观需求，同时避免了鱼肉制品使用不同厂家、不同品牌及不同类别...
