发帖时间：2013/3/27 9:05:10
在近万名德国小学生集体发生食物中毒之后，并把矛头指向中国进口的速冻草莓之后，人们对冷冻食品的关注空前高涨。虽然目前研究人员还没有弄清发生食物中毒的确定原因，但这件事情的确提示人们，食品安全是件大事，别以为只有化学污染可怕，致病微生物的威力从来不可小觑。 其实，在欧美国家的饮...
发帖时间：2012/12/26 14:42:52
类风湿性关节炎患者除了要服用类风湿药物，还应该在日常生活中多多注意自己的饮食。因为此类疾病的发病原因之一就是由于身体缺乏某些营养物质而导致的。合理的饮食不但可以帮助身体受损器官的恢复，还可以增强治疗风湿病的药药效。但是不好的饮食作用就相反了，不但对食疗和身体健康没有作用，而且会有...
发帖时间：2012/12/5 9:03:56
[attachimg]22701[/attachimg]碱水面处理方法大火烧开锅中的水，放入干碱水面煮至表面微微透明，内里仍有白心的状态，捞出沥干。面条放在案板上淋上食用油，一边翻拌一边吹风降温，凉透后用保鲜膜盖好备用。经过如此处理的干碱水面就可以放入筛笼浸入煮锅中煮1~2分钟，...
发帖时间：2012/11/23 10:30:30
纯I+G是百分之五十的I和百分之五十的G混合物，I和G一种是粉末，一种是微晶体，混到一起在袋子中流动性非常好。掺入少量味精在火中烤会有移动、溶化甚至沸腾现象，真品受热不溶化，无移动现象，直到烧成灰：掺盐会咸：掺糖会很甜；掺淀粉在冷水中会沉淀不溶解，掺糊精在水中会发稠不澄清透明且干...
发帖时间：2012/11/14 10:34:09
I+G，是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUMGUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前，科学家在肉汁中发现IM...
发帖时间：2012/10/27 10:07:32
1999年6月29日法国官方规定，标签上注明“橡木桶内陈酿”的葡萄酒，最少要在橡木桶内培养6个月。常见时间为12个月、16个月、18个月、20个月不等。目前世界上只有少量极好年份的顶级葡萄酒会在橡木桶内陈酿最多32个月左右，再多那可就真是难喝的“橡木水”了。 在某超市的酒廊...
发帖时间：2012/8/31 17:56:54
红酒焙肉大家听说过没有，下面我来喝大家分享下它的做法。家中待客，总会剩余红酒，扔掉可惜，自己喝又不带劲儿，于是想要用红酒做些什么……不是说红酒配肉最搭么，所以我的“红酒焙肉”这道自创菜就诞生了。用红酒腌渍出来的肉，酒味浓郁。与白酒的浓烈味不同，与料酒的清淡味也不同，是种柔和不刺激...
发帖时间：2012/8/30 11:06:56
1.凤梨珊瑚鱼用刀切花的桂鱼，再用菠萝汁腌制，因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气，而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料地柔软外，更将鱼肉的肉汁完全保存在其中。2.草莓猪棒骨猪棒骨卤过后晾干，再用油炸香，最后以新鲜草莓调成的汁慢慢熬煮...
发帖时间：2012/8/11 17:02:29
粉末油脂作为一种新的功能性的食品材料，在世界其他国家已应用了半个世纪，并得到了极大的发展。它的产生适应消费者差异化需求。油脂过去不仅是一种营养成分，同时也用于改良食品的食感和加热的媒体等。而粉末油脂在应用方面赋予了更多的功能。粉么油脂比碳水化合物，蛋白质效率好的能源，提供体内不能...
发帖时间：2012/6/30 10:15:30
菜肴制作过程多为手工操作，其间由于实践经验的程度不同，[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]方法也千变万化，菜品风味需要的众多，便其调味效果易于变化，粤菜现行便用的调味料大多是经过出事自己复合加工的调味品，所用单一调料大多数是经过复合变化处理，这样就...
