发帖时间：2004/5/11 15:06:00
材料：红面公鸭子一只、老姜一斤、麻油少许、高丽菜一个、红标米酒四分之一瓶或是用台糖自制米酒。做法：鸭子洗净切块、老姜榨汁备用，把麻油和少许姜片热锅炒过，炒热麻油有香味出来就好，不可以炒到冒烟，不然麻油会转苦味。再放入鸭肉炒香，这道手续是把鸭肉刀切的伤口封住，使肉汁不会再炖煮过程流...
发帖时间：2004/5/13 9:16:00
在我国南方广东省流传着一首客家山歌：“人讲苦瓜苦，我话苦瓜甘。甘苦任群择，不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。含维生素C量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。江苏苦瓜每百克含铁6.6毫克，殊为惊人。历代医学都认为它有清暑涤...
发帖时间：2004/5/14 9:37:00
餐桌上的每道菜式，虽然卖相吸引，但若处理不当，却分分钟会成为你的「餐桌失仪陷阱」。 面包 在餐桌礼仪上，有所谓「左面包，右水杯」的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好...
发帖时间：2007/12/22 0:44:00
牛肉处理及烹调小秘诀一、烹饪牛肉器皿的选择秘诀1、烹饪牛肉时不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么时候应用这些器具可节省很多的时间及劳力并煮出美味的牛肉。2、选择厚度适中的锅子不但可以使热度均匀的散发并防止把肉烧焦。3、铜及铝制的器皿散发温度极快最适合用来煎和炒；不锈钢...
发帖时间：2008/10/17 12:02:00
三、护肤美容的妙用养颜：洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内污垢，滋养皮肤，去除细小皱纹。防裂止痒：在干燥季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。护发：洗头时，在温水中加入少量橄榄油，或滴几滴到手上直接涂抹于头发，可使头发光泽柔顺。孕...
发帖时间：2011/11/17 10:33:31
外媒今晨报道，美国乳腺癌基金会日前在新产品抽查中发现，在用于感恩节餐桌上的7种罐装食品发现双酚A。其中包括金宝汤清炖冬菇汤和绿巨人绿豆等。研究发现，人体长时间吸进双酚A有害于肝功能及肾功能，特别严重的是它会降低血液中血红素的含量。此外，双酚A也是PC和环氧树脂的重要单体。PC塑料...
发帖时间：2011/11/17 11:11:23
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼、**灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。生煎馒头也是苏州有...
发帖时间：2012/11/23 10:30:30
纯I+G是百分之五十的I和百分之五十的G混合物，I和G一种是粉末，一种是微晶体，混到一起在袋子中流动性非常好。掺入少量味精在火中烤会有移动、溶化甚至沸腾现象，真品受热不溶化，无移动现象，直到烧成灰：掺盐会咸：掺糖会很甜；掺淀粉在冷水中会沉淀不溶解，掺糊精在水中会发稠不澄清透明且干...
发帖时间：2014/12/5 21:22:40
无磷保水剂在肉制品中,磷酸盐起到保证产品的出品率、减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽,使肉制品的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质而延长货架期作用。磷酸盐在肉制品中作用是如此巨大，但是，当膳食中磷酸盐含量过多时，会降低钙的吸收，导致人体骨骼组织中钙的流失。如持...
发帖时间：2016/11/9 17:35:18
在铁板上滋滋作响，油花和肉汁四溢，这样的画面光想想就很美好。牛排人人会煎，可是究竟要怎么煎才会好吃?有什么祕诀才能跟外面餐厅煎得一样专业?如何才能避免煎到干涩或是肉汁流失?今天，小编就跟大家分享煎牛排的详细步骤和私房祕诀，让你在家煎牛排也能有饭店级的水准。煎牛排之前挑选牛肉➤牛排...
