发帖时间：2007/1/12 15:09:00
本人在南京农大食品院肉类实验室作研究，有在南京搞肉制品加工的朋友吗？大家认识一下，交流中共同打造精彩人生！我的qq115458881，email:pxj009@126.com欢迎大家跟贴并附上联系方式。肉品精英们，来吧，这里是交流的乐园！...
发帖时间：2007/1/4 13:22:00
国内外肉类生产加工技术发展国内外肉类生产加工技术发展综述报告一、世界肉类产业发展现状1、世界肉类生产概况2004年，世界肉类总产量为25750万吨，其中猪肉10039万吨、羊肉1210万吨、牛肉6187万吨、禽肉7822万吨。猪肉和羊肉占肉类总产量的比重基本稳定，分别保持在40%...
发帖时间：2007/1/2 12:05:00
我正在肉品企业里实习呢~~看看~~~...
发帖时间：2006/12/31 17:11:00
微生物在发酵肉制品中的应用 发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物和发酵作用，产生具有特殊风味、色泽和质地，且具有较长保存期的肉制品(1)。 在欧美等国，发酵肉制品主要指干或半干香肠。但到目前为止，干或半干香肠还没有正式定义，人们只是根据香肠最终的干燥程度来划分两者...
发帖时间：2006/12/22 15:03:00
肉品南京农大...
发帖时间：2006/11/23 11:54:00
哪些肉品企业有良好的培训体制和年终奖待遇？提供具有竞争力的薪酬待遇？...
发帖时间：2006/11/23 11:51:00
肉品企业需要什么样的人才？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-12-1022:44:25编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/11/13 8:34:00
我在广东的腊味公司和台湾的肉品公司做过广式腊肠和台湾风味的腊肠腊肉，如果需要配方工艺，那可是要收费的！我的电话是：用短信联络：１３４２２４４１９８１，电子邮箱：cnq941874@163.com. ...
发帖时间：2006/10/14 17:20:00
肉制品常用的包装材料 肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包...
发帖时间：2006/10/10 23:52:00
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安全性...
